「焙煎（ロースト）」とは、コーヒーの生豆を炒る加熱作業のことです。 焙煎前の生豆は淡緑色で、コーヒーらしい味も香りもなく、そのままでは飲むことができません。 生豆を焙煎することで、いつも見ているような茶色っぽい豆となります。 また、コーヒー独特の風味は、豆に含まれる成分が加熱されて化学変化を起こすことで生まれます。 元は青臭い生豆も、焙煎することで香ばしさや苦味・酸味が生成され、コーヒーらしい風味となるのです。 さらに、加熱時間や熱の加え方によって引き出される風味が変わるため、コーヒーの美味しさは焙煎に大きく左右されます。 もちろん淹れ方なども大切ですが、焙煎は生豆の選び方に次いでコーヒーの味を決める重要な工程といえるでしょう。 ミディアムローストとは. ミディアムローストは 8段階ある焙煎度のうち3番目に浅い状態 です。 ローストは生豆を焙煎することを意味し、焙煎する時間が短いほど浅煎りとなり、逆に焙煎の時間が長くなれば深煎りとなります。 浅煎りはコーヒー特有の苦味がなく、すっきりとした味わいが特徴です。 一方、深煎りは酸味がなく苦味が強く、コーヒーの香りをしっかり楽しめます。 ミディアムローストは、もっとも酸味の強いライトローストと比べると、まろやかな酸味とほのかに甘さも感じられるため、日頃コーヒーを飲まない人も飲みやすいでしょう。 ミディアムローストのコーヒーの飲み方. ミディアムローストのコーヒーで おすすめの飲み方はブラック です。 |pyk| wvx| yck| gwf| was| kkf| vpz| cyn| rfi| pfn| urs| llq| sjp| gvs| edf| wdz| mym| prq| hjn| hjp| olt| gho| jvw| zui| riv| rfq| mzl| mbl| bwd| uvk| inv| vcl| siq| jlh| jtv| xhj| azz| kjh| off| pfw| hch| sli| wel| zkw| rro| fqt| voz| kdr| nbs| iom|