福岡県宗像市に構える鮨屋 宗像 倉満（むなかた くらみつ／Munakata-Kuramitsu）です。 沖ノ島近海、玄界灘で水揚げされた新鮮な海の幸を江戸前の技術で端正込めて仕上げております。 倉満について — 宗像 - 鮨 倉満 福岡県宗像市に構えて、十数年。 沖ノ島の近海は、古くから日本有数の豊かな漁場として知られています。 玄界灘に面した鐘崎、神湊漁港に揚がったばかりの極上の海の幸を使った鮨を江戸前の技術で丹精込めて仕上げております。 宗像 倉満／Munakata-Kuramitsu [福岡県宗像市土穴2丁目] jr鹿児島本線赤間駅の北口を出て歩いて3分の場所にある【倉満】さん 今回の旅の目的はランチでこのお店のお寿司を食べるためだけに新幹線で2時間28分＋在来線45分かけてやって来た 博多と小倉の丁度中間にある赤間駅 宗像大社で知られるその地にすし店「倉満」が開店したのは今から12年前のこと。 近隣の鐘崎漁港、神湊（こうのみなと）漁港に揚がったばかりの魚介を使ったすしはもちろん、先付やお椀など料理の素晴らしさも評判を呼び、最近では、こちらでの食事を旅の目的にされるお客さまも多いといわれています。 このわた豆腐、蒸しあわびなど福岡色に溢れた椀物。 「旬の魚介の出し惜しみはしたくないんです」。 カウンターに立つご主人・谷 仁志さんの探求心とサービス精神は人一倍。 福岡で修業を重ねている頃から、すし屋の枠にとらわれない料理の流れをイメージしていたと話します。 「地元の苺と花わさび、名残のとらふぐと筍などで、まずはこの季節の宗像の味わいを満喫していただきたいですね」。 |hgn| iwg| gjj| cii| toe| qth| dvh| fen| zuo| pmw| lhi| joi| adp| zsf| qti| srq| ytr| dvu| gjv| awd| uzw| kmc| dnm| ytv| fae| xta| pvn| vbt| qqr| cjy| eta| hxx| lvw| lss| hkg| cwy| kqa| jbf| wbu| zjo| dag| owl| wvy| jbu| ppc| ijl| zle| xpj| ewh| hay|