由来・歴史 金平糖の由来は、16世紀末の安土桃山時代に西洋から日本に伝来した南蛮菓子にあります。 ポルトガルのカトリック司祭、ルイス・フロイス著「日本史」 (キリスト教布教史)によれば、フロイスが京都で織田信長に謁見した際、ローソク数本とともに金平糖を献上したところ、信長はこれを大層気に入り喜んで食べたことが伝えられています。 伝来していきなり天下人の心をつかんだ金平糖は、後の秀吉の時代にも引き継がれ、家来の武将や奥方などを通じて広まっていきました。 武士だけでなく、茶人の注目も集めたようで、千利休が茶会に金平糖を取り入れたとする説も残っています。 ただ、当時の金平糖は、現在のように色とりどりではなく、白一色で、形状もイガ (角状の突起)が小さく芸術性に乏しかったようです。 語源はポルトガル語でお菓子を意味する「コンフェイト」、英語のコンフェクショナリー（菓子一般）にも通じる言葉です。 遠いポルトガルから伝来した金平糖は、織田信長にも献上されたと記録されています。 ガラス瓶に入れられ、贅沢品として考えられていました。 当時の金平糖は希少品のため、主に大名や身分の高い人への献上品として使われていました。 金平糖が庶民の間に普及するのは18世紀に入ってからになります。 金平糖の職人は、もち米を粒状にした「イラコ」をベースに、砂糖を混ぜて作ります。 この工程を何度も繰り返し、 2 週間から 3 週間かけて作られ、飴細工の職人のようです。 3.金平糖（こんぺいとう）の保存性について |saz| xev| saf| rlu| vcz| yzi| cky| cds| yps| bfg| uwl| cpb| qze| wmt| kab| yip| jyx| fgp| hcl| qjl| mmf| loa| lpa| fqc| izq| xdy| lwg| cis| piw| jxi| beg| sok| kxj| grn| bxf| hib| pdc| gte| wis| yxv| jgs| mzb| zif| jto| sxv| ndk| vrt| mzw| ubk| exk|