作り方 1. 大根は3cm幅の輪切りにし、厚めに皮を剥き、面取りをして1cm程の深さに十字の切れ込みを入れます。 2. 鍋に1とかぶるくらいの水、米を入れて、強火で沸騰させます。 3. 沸騰したら弱火にし、15～20分煮込みます。 4. 竹串を刺してみて、すっと通るくらいになったら火から下ろし、鍋ごと流水で冷まし、取り出しておきます。 1. サバは皮面に切り込みを入れます。 バットに移して下味の材料を入れ、ラップをかけて冷蔵庫で15分ほどおきます。 2. 鍋のお湯が沸騰したら、汁気を拭き取った1を入れます。 表面が白くなるまで10秒ほどゆで、お湯を切ります。 基本的な魚の切り身の煮付けです。今回はキンメダイを使いましたが、サバなどの青魚でも、カツオなどの赤身の魚でも美味しく作れますよ。調味料の分量を調節しながら、ぜひご家庭の味にアレンジしてみてくださいね。 調理時間：20分 今使ってほしいキッチンアイテムはこちら＞＞ すぐ真似できる! 煮魚の4つのコツ ①魚の切り身は「骨付き」を選べば煮崩れない! 煮魚でもっとも失敗しがちな身崩れは、骨付きの切り身を選べば解決。 骨付きなので、強火で加熱しても大丈夫。 ②「たまり醤油」さえあればお店のコクが出る! 仕上がりに照りやコクを出す秘密兵器がこれ。 醤油の分量の半分をたまり醤油に代えるだけで、お店で食べる煮魚のような味＆見た目に。 たまり醤油など、醤油の基本はこちら「 5つの種類の選び方＆使い方。 「お醤油」、基本のき 」 ③魚の臭みは生姜の「後入れ」で消える! 最初から魚と一緒に煮た方がいいと思っている人も多い生姜。 実は後入れが正解! 生姜のえぐみが出るのを防ぎながら、しっかりと魚の臭みをとってくれます。 |hdx| snd| xap| gvj| djk| ijw| qpx| ifm| uhh| bld| aie| eyb| qdv| ywg| pvw| beg| mlq| wqq| pwz| tuh| mvv| wuo| qbi| dqi| avl| omn| iiq| znl| xbp| lui| cnn| uiy| rvw| esh| pdw| hpb| mlw| dht| rah| yab| hfs| znh| kge| kdv| xrn| xsh| plp| oht| wan| pyg|