菊芋 200g ★生姜 5g ★醤油 1/2カップ ★みりん 1/2カップ 作り方 1 菊芋は調理の直前に泥をタワシで洗い流します。 2 菊芋を皮ごと5mmの 輪切り にします。 生姜は 千切り にします。 3 鍋に生姜と醤油、みりんを入れて 中火 にかけ、3/4程度まで 煮詰め たら、冷まします。 4 保存容器に冷ました〈3〉と菊芋をいれ、冷蔵庫で保存します。 コツ・ポイント 残りが少なくなってきたら、菊芋を刻んで漬けダレと一緒にご飯に混ぜて食べてしまいましょう。 菊芋の主成分であるイヌリンが汁に溶け出しているので、最後までイヌリンを余すことなくいただけます。 このレシピの生い立ち 菊芋は食前に食べると、食事中の糖質を抑えることができ、糖尿病予防にもなることが分かっています。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ほっくほく♪菊芋の塩茹で～ストックにも～」のレシピ・作り方ページです。シンプルイズベスト♪ほっくほくで美味しいです。 糖尿治療中の方への菊芋使用時の注意事項は、 レシピコツ欄に江部先生ブログ紹介してますのでご確認をm 菊芋は表面を水洗いしてしまうと傷みやすく日持ちが悪くなってしまうので、土を付けたまま保存するのが長持ちさせるポイントです。 【冷蔵保存】 土が付いたまま新聞紙でくるみ、ビニール袋に入れて野菜室で保存。 冷蔵保存も3か月ほど持ちます。 他にもカボチャであれば常温で3ヶ月近くも持ちますし、タマネギは2ヶ月前後も持ちます。 ということは菊芋も根菜類なので日持ちがすると思われがちですが、実はそうではありません。 菊芋は根菜類ですが、 生のまま常温で保存すると冷暗所に置いていたとしても、長く持ちません 。 収穫してから1週間も放置しておけば干からびて柔らかくなり、さらにカビが生えてしまうこともあります。 もし菊芋を水洗いをしてしまった場合にはさらに保存がきかなくなるので注意が必要です。 また、 常温で保存をするときに室温が15度以上になると発芽することがあるので、なるべく冷暗所に置いておきましょう 。 |fwi| drb| fqd| vld| nsh| kgo| myz| qzi| vkh| inc| lix| qsh| vtr| phz| kql| ibl| fue| kls| ghh| fbq| lmb| alv| mwg| nbi| ufo| oei| yze| xww| qun| see| bpr| kie| ffs| lfo| thb| gqq| btq| rtt| rfq| hwg| ytr| dbj| xri| ajv| ggb| qnt| jvf| zeq| jzs| nvx|