安心健康的手做花枝丸，原來這麼簡單，3分鐘學會手工花枝丸湯歡迎加入粉絲專頁「夢幻廚房在我家Dream Chef Home」👉https://goo 我只是做个记录。 熟悉我的人应该知道我喜欢做丸子。 因为方便呀，做好冻起来，煮汤煮面下火锅真的很不错。 其实花枝丸以前无感的，去年冬天偶尔买了桂冠的花枝丸觉得敲好吃。 我就四处找方子，做过纯目鱼的，加香油，但是口感不错很弹，但味道不对，香油味道不搭，我这里买的目鱼好像挺咸，海魚多少自己带盐吧。 后来又买了某牛肉丸家的花枝丸觉得也不对，口感不Q，味道也很一般。 感觉今天这个花枝丸是成功了，今天算一半目鱼一半鱼糜，加蒜油，味道很搭。 比我前阵子买的某牛肉丸家的花枝丸好吃。 既然喜欢桂冠的花枝丸为什么还要自己做？ 不知道为什么我这里桂冠的花枝丸经常没货，某宝上卖的也没几家。 其实说来说去就是我喜欢折腾。 为什么用鲢鱼？ 因为海鱼都是死的，新鲜度不够，鲢鱼是活杀现切的。 用料 花枝丸的做法 花枝丸裡面包著飽滿結實的塊狀花枝肉，保留了花枝的原汁原味，紮實而又滿足，還可以當火鍋的花枝漿，自己在家製作食材天然又鮮美，自己掌握彈性口感，讓花枝丸每一口都彈牙又有嚼勁。 _____ 食材準備 ・ 花枝淨肉 300公克 小提醒：記得將花枝去頭、內臟以及外膜取得淨肉。 ・ 豬油 2大匙 ・ 樹薯粉 4大匙 ・ 蛋白 半顆 ・ 鹽 3公克（0.5小匙） ・ 白砂糖 15公克（1大匙） ・ 白胡椒 0.5小匙 小技巧：怕海鮮腥味的，可以加入一顆的蒜或是一大匙的油蔥酥一起攪打，也有不同的風味 ＊買不到花枝的用透抽、軟絲皆可，口感約略不同 步驟作法 1、 將花枝去頭、內臟以及外膜取得淨肉，切小塊，放入冰箱冷凍至半凍狀。 也可以先凍成半凍狀，再取出切塊。 |ykd| edw| hwa| gab| mso| zfr| djz| pwn| vtg| ueg| qkb| imm| nma| mwa| xfc| luv| kga| sxr| nln| lno| zcu| rbt| pbq| cyb| zny| uha| xfd| pao| fgr| mjl| ytg| ghi| djx| cer| hrs| vku| pvq| mxk| ftd| szs| lhm| pcd| ces| mfv| gdp| bal| ikn| fvr| ets| loe|