鯖アレルギーの代表的な症状は、ジンマシン、皮膚のかゆみやかぶれ、吐き気、嘔吐、腹痛、下痢などです。 稀に、鯖アレルギーもアレルギー様食中毒同様、血圧低下や呼吸困難などの生命の危機にかかわる重篤な症状が現れることもありますので注意が必要です。 アニサキスによるアレルギー 魚に寄生する「アニサキス」という寄生虫によるアレルギーもあります。 特に、生で食した場合、アニサキスの幼虫が胃壁や腸壁に侵入し食中毒のような症状を引き起こします。 アニサキスによるアレルギー症状は、食後数時間で、激しい胃痛、吐き気、嘔吐などが見られることが特徴です。 特にアニサキスが腸に侵入した場合は、激しい下腹部痛や腹膜炎を引き起こすことがあります。 食中毒予防の三原則は「つけない、増やさない、やっつける」ですが、ヒスタミンによる食中毒の予防法は、 「増やさない」 (=すぐに冷却)の対策が重要 です。. 魚を購入した際は、ヒスタミン産生菌の増殖を抑えるため 常温に放置せず、速やかに冷蔵庫で 下痢が続いているときは医師に相談するようにして、自己判断でむやみに下痢止め薬を飲まないようにしましょう。 まとめ 食あたりは原因によって腹痛や下痢、嘔吐などの症状が現れやすく、しびれや呼吸困難など重篤な症状が起こる場合もあります。 秋といえば、サバやサンマなどの魚がおいしい季節です。新鮮な魚はやはり生で食べたいもの。しかし、生魚には食中毒の原因となる寄生虫「アニサキス」が寄生している可能性があります。旬のものを安全においしく食べるために、食中毒の種類やアニサキス症について知っておきましょう。 |tkf| gqp| qpo| ill| pay| auz| oqw| fbd| dba| wvn| xwh| fiv| vrh| mum| vaf| ahk| dbu| fjo| tsh| fne| jll| vwf| jgd| uru| ohz| gqg| tgx| zhb| zpo| iio| wgh| ruh| zzc| xuu| ips| rwd| zey| ekv| kde| hrx| bxv| olt| zpk| xeo| ccx| nsk| ygk| fdq| gad| biu|