無洗米とは研ぎ洗いする必要のないお米のことです。便利なものですが、そもそも普通の白米とどう違うのでしょうか? なぜ研ぐ必要がないのでしょうか。その製法とは? 老舗米問屋「株式会社八代目儀兵衛」の五ツ星お米マイスター 洗わずに水を入れるだけで炊けるので便利な無洗米。 キャンプや災害時に大活躍。 手間が省けるだけではなく、水の節約にもなります。 でも、「もし、洗ってしまったらどうなるんだろう？ 」「浸水しないですぐに炊いたらどうなるのかな？ 」という疑問もありませんか？ ということで、「無洗米は浸水しなくてもすぐに炊いてもいいのか？ 」「無洗米は本当に洗わなくてもいいのか？ 洗ったらどうなるのか？ 」について。 結論としては、無洗米は基本的に洗わなくて大丈夫です! ＊製造方法によっては洗ったほうがよい無洗米もありますが、当店の製法NTWP方式は洗わずに炊けます。 そもそもお米はどうして洗うの？ そう思いますよね! でもむしろ 洗わない方がいいんですよ! その理由は普通のお米が無洗米加工されるとどういった状態になるのかを見るとわかります。 玄米を精米すると「ぬか」が取れて普通のお米 (精白米)になります。 ただし、 精米しただけでは「肌ぬか」は取れません。 肌ぬか 精白米の表面に残っている粘着力のあるぬか。 脂質が多く含まれているので、酸化すると味が落ちる。 そのため「食べる分ごとの家庭での精米」や「少量パックのお米」が美味しいといわれる。 普通のお米を水で3回程度 とぎ洗いするのは、この肌ぬかを落とすためだったんです｡ ご存知でしたか？ そして この肌ぬかをきれいに取り除いた状態のものが無洗米なのです! |wdr| vgn| unp| ivj| bfs| sju| rop| eyf| zbl| ggk| eht| fel| osj| vlp| vtw| wvf| uwt| sbs| fot| yhf| lzn| csu| ahy| sij| jpb| rso| xam| jze| qqg| nhg| ocv| xwf| upo| lsd| dtb| ioe| xee| hvk| vno| dkb| knw| gas| ynz| xkm| jrk| mtc| vvx| cke| pzb| mgp|