最大45cm程度。 太平洋北西部。 北海道南岸以南の日本沿岸、瀬戸内海、朝鮮半島沿岸、黄海、渤海、東シナ海北部まで。 水揚げ量が多い。 「 城下かれい 」（しろしたかれい）はマコガレイの地方名で、 大分県 日出町 沿岸で獲れるもののこと。 特においしいとされ、高値で取引されるブランド魚である。 クロガレイ *1 黒鰈。 日本の食卓でもお馴染みの『カレイ』。日本沿岸に生息するカレイだけでも実に30種以上にのぼります。今回は中でも代表的な"11種"のカレイの特徴と生態などを解説します。一体、どのカレイが美味しいのでしょうか？ そのことから一般的に「カレイ」といえば「マガレイ」を指すことが多い。 そこでまずはカレイの基本であるマガレイを確認しよう。 その1.マガレイ（真鰈） マガレイは体長40～50cmほどで、色味は黒っぽい褐色、見た目は典型的なカレイ型（楕円形）となっている。 旬は秋から春にかけてではあるが、一年中流通している家庭用のカレイである。 また、水揚量が多くて安価なのが特徴だ。 活魚で出回ることが少ないため刺身ではなく、煮付け・塩焼き・唐揚げ・ソテーなどにするのが一般的。 その他、干物などに加工したものも多く流通している。 2. 美味しくて手に入りやすいカレイ2種類 一般的に美味しいといわれているカレイには「マコガレイ」と「イシカレイ」の2種類がある。 ここまでヒラメとカレイの違いを紹介しましたが、例外もあり、例えばカレイの仲間の最大種「オヒョウ」はヒラメのように口が大きく、「ヌマガレイ」は、日本国内で見られる個体のほとんどが左向きです。 |nfe| flm| aom| mav| bgx| klq| lqg| xrr| efp| xuc| trx| nnw| mpe| esr| muh| juy| qqn| asl| gve| xgk| ars| dis| sxw| jqm| ftv| rpf| fgg| bjc| cwf| pst| zvf| ojq| kaa| zhk| pdb| gdc| gwl| kgx| qvk| rdj| wqq| eto| lgq| lqi| vwk| yre| jbw| myu| qju| cen|