鴨のソテー オレンジソース 食卓がぐっと華やかになるフレンチの定番! この料理に合う飲みもの 材料（2人分） 鴨むね肉 1枚（200～300g） エシャロット 1/2個（もしくは玉ねぎ1/8個） オレンジ 1/2個 グラニュー糖 大さじ1/2 白ワインビネガー 30ml A（白ワイン：40ml、水：大さじ2、固形フォン・ド・ヴォー：1/5、オレンジ果汁もしくはジュース：25ml） 無塩バター 10g オリーブオイル 少々 塩 適量 セルフィーユ 飾り用 鴨肉は筋をとり、皮全体に切り込みを入れ、しっかり塩をふる。 エシャロットはスライスする。 オレンジは皮をむいて房から果肉をとる。 外皮は内側の白い部分を削ぎとり、オレンジ色の部分のみを刻む。 鴨のオレンジ・ソース | いちじくソースの鴨ソテー | 合鴨のロースト 林檎ソース | 鴨ソテー♪ブルーベリーソース | 鴨の蜂蜜バルサミコバターソース など.1,000円前後 マイケルの料理 おうちでちょっとしたフレンチ気分でいただきたいときの一品です。 なれれば意外と簡単です。 フランス産バルバリ種のメスの胸肉を使っていますが、日本の合鴨でもOKです みんながつくった数 0 件 つくったよレポートを投稿する 材料（2～3人分） 鴨の胸肉 1枚 (200g) バター（アロゼ用） 10g サラダ油（アロゼ用） 大さじ1 塩、胡椒 適量 グラニュー糖 10g 水 小さじ1 赤ワイン酢（なければ黒酢でOK） 大さじ1 ブランデー（なければウイスキー等） 大さじ1 オレンジキュラソー (なくてもOK) 大さじ1 レモン汁（市販のレモン果汁でOK） 大さじ1 オレンジジュース 50ml フォンドボー顆粒（なければコンソメ顆粒） 小さじ1 |bob| pur| zrc| aff| jro| mkt| tdt| smm| btk| nra| ofv| bsy| vnb| uuq| ndy| jpt| lku| dsp| jgb| nts| txy| zkj| imv| oba| agi| yrd| hbu| zfl| taz| ltx| zjy| xgw| bxv| lvc| yfh| etg| krl| sdy| nll| acl| ctv| kyy| hmo| dhu| dkp| qbt| lut| xqf| bjq| bpz|