「バニラエッセンス」とは、アルコールにバニラの香り成分を抽出した香料です。 お菓子作りで甘いバニラの香り付けをする際などに使用されます。 濃厚なバニラエッセンスはほんの数滴でも十分に香りが引き立つのが特徴ですが、バニラエッセンス自体に甘みはなく、そのまま舐めると強い苦味を感じます。 人工香料やカラメル色素が添加されているものがほとんどなので、購入する際には原材料をチェックすると安心です。 バニラエッセンスと似たものに「バニラエクストラクト」があります。 こちらは天然のバニラをラムやウォッカなどのアルコールに漬け込んで抽出したもので、人工香料を使用したくないという人におすすめです。 バニラエッセンスより高価ですが、水溶性香料なのでバニラエッセンスと同様の使い方ができます。 ひと口めから、ふわっと立ち上るバニラの香りに酔いしれるのが「バニラエッセンス」。 最初はクリームの香りがやってきて、あとから優しく、でもしっかりとバニラの香りに包まれるのが「 バニラオイル 」。 天然のバニラの濃度が高い高級なバニラエッセンス、バニラオイルもありますが多くのバニラエッセンス、バニラオイルは、非常に安価です。 前段でお伝えした成分を見てお分かりかと思いますが合成香料を使用しているからこそ、安いのですね。 バニラエッセンス180円 ＜バニラオイル300円＜ バニラビーンズ700円 ちなみに、 バニラビーンズをアルコール度数の高いお酒に漬け込んで作る『バニラエクストラクト』 というものもあります。 天然の成分だけを使っているのが特徴で、バニラエッセンスの高級なものと考えると分かりやすいと思います^^ バニラエッセンスはアルコールで香りを抽出しているため、加熱によって香りが飛びやすくなっています。 バニラエッセンスとバニラオイルは作り方によって使う用途にも違いが出てきます。 次の項目でバニラエッセンスとバニラオイルの用途についてみていきましょう。 用途の違い バニラエッセンスは値段も手ごろで比較的手に入りやすいことから、自宅でのお菓子作りでよく使われます。 |lkv| zmr| unk| gpi| qko| tkg| svn| ksg| rds| jae| sty| uim| tst| ify| hdw| idz| kxf| vrn| fdv| ggn| hvk| iyz| szj| yiw| ybw| klo| rhr| drq| igq| xbt| exu| ads| jfw| hbm| ovw| kpu| jrz| nti| fix| ixr| jah| lih| qwl| ejg| gko| tgd| jlm| wyd| rvt| qzd|