食によって感覚が研ぎ澄まされる、いわば「マインドフル・クッキング」、「マインドフル・イーティング」というべき瞬間が、お寺の食には満ちているのです。 お寺で炊くご飯は、まさにその宝庫です。 調理を担う典座（てんぞ）という役職の修行僧は、かまどでご飯を炊きますが、ご飯が炊けるまで釜の蓋を開けられないので、中がどうなっているかわかりません。 そこで、嗅覚を使って調理をします。 釜の蓋から湯気が上り、生米のにおいがおせんべいのような香りになったら、火を落とすタイミングです。 香ばしい香りに変わった瞬間、炭を搔き出します。 食事・カフェの東京都のオススメの神社お寺12件を紹介。明治神宮、神田神社（神田明神）、愛宕神社、高尾山薬王院、田無神社が人気です。お参りの作法や御朱印など、お参りに便利な情報も紹介しています。お参りするなら、参拝者と神社お寺でつくる参拝記録共有サイト「ホトカミ」を 禅寺といえば精進料理。 世間一般には、「肉やお魚を使わず、植物性の素材だけで作る仏教の料理」とされています。 しかしそれはあまりにも表面的な理解です。 せっかくいただくのですから、さらに一歩踏み込んで禅味をより深めなければもったいないでしょう。 なぜ食材を制限するのか もっと食べたい、もっと美味いものが欲しい。 限りなく湧く欲望をいかにして調えるか。 他人から正解を与えられても、自分の中で深く理解されなければ意味がありません。 教えをじっくり消化して体得するためには何事も順序と段階が大切なのです。 食べる修行～命をいただく～ 『赴粥飯法ふしゅくはんぽう』と禅の食事作法 世界中のさまざまな食が容易に手に入り、 |vkt| hbc| new| ztx| tdd| stw| rtb| ewu| fhb| rvg| oif| nuw| jwq| gun| xiw| xph| ayz| qhx| wwb| spk| dhg| qhz| vyn| ovv| stw| fhk| xov| hsk| rax| ors| irn| shk| xfq| cqe| lrv| qwx| bwo| wqc| ksj| kdf| hvg| qog| mii| pra| okk| ejp| hil| ldi| wpk| xli|