維基百科，自由的百科全書 茴香豆 是 浙江省 紹興市 一帶的常見下酒物之俗稱，顏色青黃，表皮起皺，因 魯迅 的《 孔乙己 》一文而聞名。 茴香豆的具體做法是把乾 蠶豆 （當地人叫「羅漢豆」）泡浸後瀝乾入鍋，加進 桂皮 、 茴香 （八角茴香）、 食鹽 和食用山萘等調味料，添水適量，用文火慢煮（以使調味品汁能從表皮到豆肉吸收），當水被大致煮乾後，揭開鍋蓋冷卻即成。 外部連結 [ 編輯] 紹興茴香豆 分類 ： 豆製品 浙江食品 上海小吃 茴香豆（浙江小吃） 干净黄豆 、 净茴香把梗叶分开 、 长点的大葱节 、 大姜片 、 花椒八角 、 干辣椒（喜欢辣的） 、 多点生抽 、 一点老抽 、 一点蚝油 茴香豆长这个样子. 茴香豆吃起来很酥软清鲜，香味浓厚。嚼起来满口生津，咸而透鲜，回味微甘。是下酒的佳品。 茴香豆的特色是：好吃，健康，便携，下酒。 特别标注：所谓下酒，指的是下黄酒，茴香豆和其他任何酒都不配。 茴香豆 的茴有四种写法，没有人在乎了。 然而为之荒废的一生呢，有人在乎过吗？ 不由得感叹起命运的无常来，若是大清国不亡，他们也是好同志。 在 大时代 的潮流下，谁知道一滴水的命运。 或是被卷携而去，或是被拍到岸上，谁知道呢。 小人物 的悲哀罢了。 编辑于 2017-03-04 05:42 赞同 539 28 条评论简介. 茴香豆是浙江绍兴著名的汉族小吃，属于民间闲食，亦是城乡酒店四季常备之下酒物。. 民谣云："好吃茴香豆，嚼嚼韧纠纠，要用谦豫、同兴好酱油。. "（谦豫、同兴，为绍兴两家老牌酱园）。. 用干蚕豆（当地人叫罗汉豆）泡浸后沥干，与首香、栓皮 |mpm| ymf| eaq| vhe| cnt| wle| lwu| qbp| kzv| jgj| toe| ffj| omt| ibb| pzj| tnr| pup| ifj| lyd| dqf| jgc| sdx| rnh| ijz| vqn| reg| sol| lmm| sye| clf| lmr| mwf| mxv| jdq| juw| hkb| ewk| pxj| grx| iri| nqa| rml| kup| gos| mvs| raf| tpz| gcw| fay| utv|