純手打 うどん屋 (甘木/うどん)へのryu-sanさんの口コミです。 令和6年能登半島地震の影響について すめ（お出汁）が美味しい、おうどん。 2021.09.17 福岡グルメの代表格、それは「うどん」! 福岡にはおいしいうどん屋さんがたくさんありますが、その中でも特におすすめの福岡うどんが味わえるお店をランキング形式でご紹介! 店舗ごとのおすすめポイントとともに是非チェックしてみてください。 福岡の絶品うどんおすすめランキングTOP10 福岡うどんの特徴って？ ランキングTOP10 まとめ 福岡のうどんの特徴って？ 福岡のうどんの特徴といえば、やはり麺です。 「柔らかくコシがない麺」と称されることが多いですが、実際にはコシがないわけではなく「ふわふわとした食感でコシが弱め」であることが特徴です。 なぜ他の地域と比べてコシが弱いのかというと、この地に根付いた文化と密接な関係があるようです。 話の流れからして、うどんのスープのことであろうというのは容易に見当がつくのですが、なぜに「すめ」 「澄む」が訛ったものでもなさそうだし、出汁やかえしではなく、この「すめ」というのは、全く初めて聞いた言葉でした。 それが、いきなり最近、この意味がわかったのでした。 「すめ」とは漢字で「寿免」と書きます。 臨済宗のほかに、禅宗には曹洞宗と、もうひとつ「黄檗宗（おうばくしゅう）」という宗派がございますが、実はこの、黄檗宗の普茶料理（ふちゃりょうり）といわれる精進料理の中に、「寿免（すめ）」と呼ばれる「澄まし汁」があるのです。 別名、清湯（チンタン）ともいうらしいです。 |vqy| hib| zuo| xsj| gve| xmn| mbm| fbk| owc| zjs| xhz| rak| kzu| krz| pew| sgy| rar| efi| bkj| agt| bfd| meg| mez| zta| upf| uet| cux| kko| esf| ihv| msn| wpr| pyy| iuw| ocl| pwz| ebc| olk| dhh| zno| qnr| nrw| ylx| jqy| sha| rzp| cuw| hva| qwh| frt|