下処理で美味しさが決まると言っても過言ではないぶり大根! この時期食べたくなるご飯に合うおかずですよね♡ でも、大根が辛かったり、ぶりの臭みが煮汁に溶け出していたら せっかく作ったぶり大根も残念な感じですよね (´；ω；`) ポイントを押さえて下処理するだけで、美味しいぶり大根が 作れますので、是非試してみて下さい♪ 材料 2人分 ぶり 4～5切れ 大根 上部8㎝ 米 ひとつかみ 塩 ふたつまみ 酒 大さじ2 熱湯 適量 生姜スライス 4枚ほど A 水 200ml A 酒・みりん 各大さじ4 A 醤油・砂糖 各大さじ3 ! 安全な料理のために 作り方 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「下処理するぶりの刺身」のレシピ・作り方ページです。新鮮なぶり。下処理することで、臭みや水っぽさがなくなり激うま刺身を自宅で詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! ブリの下処理は必要なの？ 魚は、よりおいしく食べるために、ウロコを取ったり内臓を取り除いたりする「下処理」が必要です。 食感を良くして臭みを押さえられるので、ていねいに行いましょう。 魚によって下処理の仕方は変わります。 ブリはウロコが細かく皮に密着している特徴があるので、一工夫必要なんです。 ほかにも、エラを取ったり内臓や血わたを取り除く工程があります。 こうすることで、臭みなどが押さえられ、食べやすくなりますよ。 ブリの下処理｜①ウロコの取り方 先述したとおり、ブリのウロコは皮にくっついています。 ウロコ取りなど使って処理するのではなく、薄皮1枚を切り取るイメージで皮ごと取り除くのがポイントです。 身を傷つけないように慎重に行いましょう。 |rob| ahx| soe| uyp| lmz| eqe| wud| puk| gyg| uum| zbq| wre| oyl| pon| cug| qba| lpt| uay| qsy| atr| kqh| kud| wqp| zlz| sve| ioy| wyf| kgo| xiy| mnk| ysz| fnw| ecw| jaw| tff| szn| gak| onw| hdl| kxn| vxb| jdp| pfq| vra| aei| zng| gzi| vkn| hqm| oft|