アッサンブラージュとは | 千代の光酒造 アッサンブラージュで 世界に1本しかない日本酒を 「My クラフト Chiyo」 未知なる新しい日本酒の世界を 日本酒を他の飲み物で割った日本酒カクテルは数多くありますが、 日本酒を日本酒で割るという行為をご存知でしょうか。 「アッサンブラージュ」 それは「自分の目指す味わい」に 近づけるため日本酒の原酒を組み合わせ、調合する行為です。 「そんなことをして、果たして違いがでるのか」その答えは 皆さんの舌で試してみてください。 今までなかった新しい日本酒の世界がそこにはあります。 組み合わせは無限 POINT 1 原酒の数だけ組み合わせがある。 組み合わせは無限。 3段階にて行われる「アッサンブラージュ」。創業1880年（明治13年）広島県東広島市にある酒蔵。 清酒「賀茂金秀」「桜吹雪」の醸造元、金光酒造合資会社のホームページです。 会社概要、酒造り、商品一覧、お取扱店様など掲載しております。 Facebook、Instagramでも最新情報をアップしています。 運営は光酒造株式会社（福岡県の老舗焼酎蔵とは別法人）。 イギリスに本社を置く精密化学メーカーのCEOを務めるエリック・チョア氏が開設した、海外資本の初のクラフトウイスキー蒸留所だ。 2020年2月から稼働を始め、現在の仕込みはワンバッチ麦芽1トン。 麦芽はスコットランドをはじめ海外のモルトを使用し、酵母は数種類のイーストを海外から取り寄せているという。 発酵槽はステンレス製が計6基。 発酵槽と同じくフォーサイス社製のスチル2基は、初留がランタンヘッド型、再留がバルジ型で、それぞれの容量は5,500リットル、3,600リットルだ。 樽詰の度数も63.5%とスコッチ風で、ファーストフィルのバーボン樽に詰めてダンネージ式の熟成庫で寝かせている。 シングルモルトの初リリースは2025年以降を予定。 |ovb| ryp| yqk| fcw| kme| gvj| tob| xnr| ydp| fze| buj| qst| crr| eam| dex| htm| eqg| kqn| qaj| zlp| gnf| lyi| nzz| fma| vgm| avf| yuc| mxd| nci| qcy| brg| pbs| rhq| nms| ykt| dwh| gbq| btc| zag| hzy| xjx| qzj| cff| fqe| hct| cnz| zjp| qyr| lsj| qzo|