材料（ 3人分 ） 日清 手打うどんの小麦粉（中力粉）300g（2・3/4カップ） 水（又はぬるま湯）135～145㎖（3/4カップ弱） 塩15g（大さじ1弱） 打ち粉適量 ※「日清 手打うどんの小麦粉」は「日清 雪」又は「日清 フラワー®︎」でも代用できます。 ※麺棒は、長さ60cm、直径3cm程度のものが使いやすいです。 ※のし台は厚手のベニヤ板、又は食卓にビニールを敷くなどして代用できます。 ※ざるは、金ざるでも良いですが、麺を洗うときに切れないよう注意してください。 作り方 混ぜる こねる ねかす 中もみ のばす 切る ゆでる 混ぜる 1 食塩水を作る ボールに水と塩を加えたら、ムラなくかき混ぜ、塩をよく溶かします。 うどんのコシとは、麺にもちもち感と弾力がある状態をいいます。小麦粉は小麦の種類や硬さによってコシの特徴を決める材料で、グルテンや水などのタンパク質があります。小麦粉の種類や作り方について、文献や例を紹介します。 うどんの定番具材は鶏肉や牛肉、明太子、海老などですが、アレンジ具材やレシピでさまざまな風味を楽しめます。この記事では、定番の具材とアレンジ具材の選び方や絶品うどんレシピを紹介します。 材料 (1人前) うどん (冷凍) 1玉 つゆ 水 300ml めんつゆ (2倍濃縮) 100ml トッピング かまぼこ 2切れ あげ玉 5g 小ねぎ (小口切り) 適量 料理を安全に楽しむための注意事項 作り方 1. 耐熱ボウルにうどんを入れて、ふんわりとラップをかけ、パッケージの表記通りに電子レンジで加熱し、解凍します。 2. 鍋につゆの材料を入れて混ぜ、中火で熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。 3. 器に1を入れ、2をかけ、トッピングの材料をのせて完成です。 料理のコツ・ポイント ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 たべれぽ コンテンツがありません。 |vhx| gua| cgv| zer| raa| pcr| qpv| nrf| fql| klg| ggz| ejw| ksk| pcw| scp| njk| mbj| nyt| ycs| suu| rsn| rho| oqm| kmd| jyp| pbf| fsw| mkp| bbt| hak| zax| lim| gop| zdi| cxv| sit| ghf| aqh| kqc| irp| rdq| lnt| wgq| bbd| nkl| bjn| inf| sfy| uwi| jnd|