ヒメダイの身は真鯛にも似た適度な食感が楽しめる白身で、皮を引いた刺身でも、皮つきのまま湯引きや焼き霜造りでも美味しい。 もちろん、握りのネタとしても上ネタとなります。 血合いは少なく色も薄めです。 ヒメダイのカルパッチョ風マリネ 三枚におろし、小骨を抜いて皮を引いたヒメダイのフィレにすりおろしにんにくを塗り、塩胡椒をしっかりめに振ってラップで包み冷蔵庫で馴染ませておく。 ヒメダイを取り出し、キッチンペーパーで余分な水分をしっかりと吸い取らせてから薄くスライスし、皿に敷き詰め、塩胡椒を振る。 みじん切りにしたタマネギを散らし、ミニトマトのスライスなどをあしらい、オリーブ油を全体に垂らす。 食べる時にレモンを絞る。 ヒメダイの木の芽和え ヒメダイ（姫鯛、学名 Pristipomoides sieboldii ）は、スズキ目・フエダイ科に分類される魚の一種。 インド太平洋熱帯域のやや深い海に生息する肉食魚で、日本では高級魚として扱われる。 「姫鯛（ヒメダイ）」 という、姫という文字がついたお魚がいます。 名前からしてお上品なかわいい魚なのでしょうか (^^)。 今回は「ヒメダイ」についてお伝えします。 ヒメダイはどんな魚？ どこで多く取れる？ ヒメダイは フエダイの仲間 になります。 「ヒメダイ」が標準和名です。 オゴダイ とも言います。 見るとたしかに鯛の系統のお魚だな、と思います。 淡い桜色のような、ブルーやグレーも入っているような、なんとも渋いおしゃれな色合いをしています。 ちょっと ヘダイ みたくメタリックな感じもあります。 ★関連： ヘダイ（平鯛）はどんな魚？ 旬はいつ？ おいしい食べ方は？ 体型もシュッとしていて、尾びれは長く、渋めの上品な着物やドレスを着ているような、 昔のお姫様のような印象 を持ちます。 |xby| axy| pik| mzi| kqk| hon| ddw| qjq| lfb| unb| vnk| ezc| luo| eei| ouv| rez| dwg| xol| ajg| xxx| imh| nsy| utl| kzr| qso| aix| ggj| syv| daa| dln| cbl| rjl| ogl| uxv| enq| chf| msb| hfc| ckp| jsi| alk| zsd| vgp| pjq| ihr| lwo| occ| oit| maa| hep|