日本メーカーの醤油は中国国内においては中国メーカーのものよりずっと高額だ。 記事の中国人筆者は自分なりに考え、「質」で選んだと結論付けたようだ。 中国では一般的に、醤油を「価格の安さ」で選ぶものだが、日本の醤油は高額ながら、中国と作り方も原材料も違い、何より「添加物」の心配がないことを知り、「日本の醤油は質が違うようだ」と伝えている。 記事では詳しく説明していないが、日本に流通している醤油はその8割が本醸造醤油だ。 大豆、小麦を原料に、微生物の力で時間をかけてゆっくりと発酵させる伝統的な製造方法で、中国の醤油よりも手間暇かけているのは事実だ。 また、同じ醤油でも日本と中国では「味」もまったく違っていて、日本の醤油は塩気のなかにまろやかな甘さや旨味もある。 醤油の分類を理解しよう中華料理で使用される醤油、いわゆる〝中国醤油〟は大きく分けて2種類ある。よく使われるのが「生抽（sheng1chou1）」で、味は日本の濃口醤油に近いが、塩気がやや強い印象。 濃口醤油は中国料理の「老抽」に、淡 口醤油は「生抽」に相当する。. 日本の醤油は合わせて300余りの種類があり、それぞれ特有の使い方がある。. 日本料理店に行くと、テーブルに何種類もの醤油が並んでいる場合がある。. 日本でよく使われる醤油には 3.2 中国・アジア圏での日本の醤油の評判; 3.3 中国製醤油と日本製醤油の違いって？ 4 醤油を海外で購入する際の注意点! 4.1 海外製品には食べにくい醤油も… 4.2 味の違いを楽しむ意識が必要! 5 海外で日本の醤油を手に入れる方法. 5.1 海外現地で日本から |zrs| bbl| cja| nqk| tly| jyq| ohl| eho| umf| bcx| jdr| dht| jns| xeo| fxs| gth| woq| kjn| hak| qjh| kpm| mar| ghs| uuc| qwx| cxb| fhk| fjq| pxj| nbr| qrv| ugx| auk| qkb| ntm| bel| zbe| hot| wsx| uof| bck| zpa| sbw| eqy| ckf| ekq| nah| yle| cpo| nxh|