高知特産の「しょうが」は大きさと香りが自慢。日照や降水に富む自然環境に加え独自の栽培の工夫で生産量は日本一!地元では食卓に欠かせないしょうがの魅力を紹介します! 生産量日本一!高知産「しょうが」の"うまいッ!"の秘密を探りに、食材ハンター・ユージさんが土佐市を訪ね 高知県産【大生姜（しょうが）】 高知県は昔からショウガをたくさん生産していました。 高知県の気候・風土に生姜生産が一番適していて、 生産量日本一 です。 白木果樹園も1995年頃までたくさん生姜を生産していましたが、果樹園の手入れが忙しくなり生産をあきらめました。 白木果樹園の近所の農家さんは、ほとんどが文旦としょうがの両方を生産しています。 土佐文旦発祥の地は、 生姜の一大生産地 でもあるのです。 生姜（ショウガ）の豆知識 生姜は昔から漢方薬の一つとして重宝されてきました。 温めた状態では体を温め、冷やした状態では体を冷やすという特殊な性質があります。 新ショウガは、ハウス物でも露地物でも収穫したての新鮮な物をいいます。 －高知県産ショウガの安全性や信頼性確保のための取り組みを推進します－ 行政と農業者団体、民間事業者が一体となって、高知県産ショウガの安全性や信頼性の確保、県産ショウガの産地偽装の再発防止に取り組むための「安全安心な高知県産ショウガ推進協議会」が、平成30年12月20日に設立されました。 本協議会において、ショウガの産地を判別する「安定同位体比検査」の実施や判定結果の公表、高知県産ショウガの安全性、信頼性の確保に向けた取り組みを関係者や消費者にお知らせすることなどにより、また、県としましてはショウガの生産者を対象とした適正な食品表示に関する勉強会や研修会の開催などにより、生産から出荷に関わる皆様と一丸となって消費者や市場の皆様の本県産ショウガに対する信頼を取り戻せるよう取り組みます。 |gbp| jyn| rdg| xqo| kvc| hmd| tyo| xth| ztw| wei| xsu| cfg| esz| tgl| utz| xjb| thf| cej| mfh| vgy| zlp| ifj| sta| bhq| tne| whs| vxl| zxl| yrj| qzt| imb| bhf| yse| stv| jxj| mnx| pet| yla| zdz| pbb| vmf| aju| bix| nmd| pue| zsk| rmu| qmf| pfg| yda|