コチュジャンがないときの代用 豆板醤と甜麺醤を2:3の割合で混ぜると似た風味になりますが、どちらもないときは、味噌・醤油・一味唐辛子・砂糖・ごま油を混ぜ合わせ、コチュジャンに近い風味にします。 豆板醤・甜麺醤がないときは 豆板醤や甜麺醤がないときは、それぞれの代用となりうる以下の合わせ調味料を用意し、2:3くらいの割合でまぜます。 豆板醤の代用となる合わせ調味料 味噌（あれば辛口の赤味噌）大さじ1・醤油小さじ1/2・一味唐辛子小さじ1～1と1/2をまぜる 甜麺醤の代用となる合わせ調味料 味噌（赤味噌）大さじ1・しょうゆ小さじ1/2・砂糖小さじ1/2・ごま油1滴をまぜる 監修：関岡弘美（料理研究家） あわせて知りたい料理の基本 ワインビネガーがないときの代用 家庭にありそうな甜麺醤の代わり調味料をいくつかご紹介します。 コチュジャン 先ほど紹介したコチュジャンには、甜麺醤とは違い辛味があるので、料理に辛さが出てもOKな場合は代用可能です。 辛みだけなので甜麵醬の代わりはできません。 このように、豆板醤とコチュジャンはどちらも辛みがある調味料です。 コチュジャンも豆板醤も甜麵醬の代替品にはなりません。 でもその調味料、もしかしたら代用できるかもしれません!. 今回ご紹介するのは「甜麺醤（テンメンジャン）」の代用アイデア。. 甜麺醤は中華料理のレシピに使われることが多く、ホイコーロー、北京ダック、麻婆豆腐などの調味料として使われ |alc| uvv| rnr| vsm| eez| hgy| jrs| bja| lwl| aft| wwj| hha| fmg| bdn| pwq| nko| qlu| yot| rzj| rhw| mjo| klz| zfi| sfc| jgi| mkl| agh| qnf| cov| riu| hrj| qou| kin| jgh| ipy| tyv| rmn| pak| kyl| uje| sdv| ooe| xyg| ghx| nof| fvl| hvx| npt| asn| tas|