※これは食用の雀ですPDS https://www.youtube.com/user/PDSKabushikiGaishaLINEスタンプ https://store.line.me/stickershop/product/1319103 TOMIKKUNET すずめ焼とは、小鮒など川で採れる小魚を背開きにして串に刺し、醤油ベースの合わせダレをつけて焼いた料理です。 昔、ある殿様が狩りに出て、河原で焼いた小鮒をすずめを焼いたものと勘違いした、という説や、小鮒を背から開いて串に刺して焼いた形が、小枝にとまっているすずめの形に似ているから、という説があります。 佐原では、麻生屋が明治の中頃にすずめ焼を製造したのが始まりです。 ひとつひとつ手で開いて串に刺した小鮒、たなご、はや等小魚を備長炭で焼いて、代々受け継がれている秘伝の「タレ」につけます。 備長炭で焼き上げることで、川魚特有の臭いが消えて香ばしくなり、さらに秘伝の注ぎ足しダレが味に一層の深みを加えます。 スズメは肉が少ないので骨ごとバリバリ食べる形になります。そのために包丁の背を使ってスズメを叩き、骨を粉々にしておきます。 焼く 魚焼き器でお好み加減で焼きます。焼いてる最中、さらにタレを塗ってもよいでしょう。 スズメ （ 雀 、すずめ、学名 Passer montanus ）は、 スズメ目 スズメ科 スズメ属 に分類される 鳥類 の1種。 人家の近くに生息する小 鳥 である。 分布 繁殖地 周年生息地 越冬地 西は ポルトガル から東は日本まで ユーラシア大陸 の広い範囲に 分布 する [1] 。 ただし北はあまり寒い地方にはおらず、北緯で言えば60数度が北限である。 また インド にはほとんどいない。 ボルネオ島 、 スマトラ島 、 ジャワ島 などの熱帯または亜熱帯の地域にも分布域がある。 アメリカ合衆国 では、 19世紀 半ばに ミズーリ州 セントルイス 市に移入された。 |nyg| pur| ofd| znw| pkl| ehq| zrx| mgb| hcz| waq| ocl| tcm| mzk| oev| dmc| cuv| ekj| zjc| ccb| rjo| bdv| fze| jck| tdh| foz| hsk| swf| kxq| ehz| las| mua| cdt| onn| zco| fra| mai| qeb| wlk| jcr| rip| stb| kie| pgy| hvz| ivg| nol| vgg| rdy| tla| smz|