お麩は小麦粉を原料とした低糖質、低脂質、高たんぱくでダイエットに役立つ食材です。たんぱく質や糖質は栄養素の量が少なく、カロリーは低い麩に比べて、栄養素の補給に効果があります。戻し方は水で戻すことができます。 「麩」に含まれるグルテンはグルタミン酸というアミノ酸を豊富に含んでいます。 このグルタミン酸は人間の生命を維持するために重要な役割をもつ成分の一つで、免疫力を高めたり、脳の神経伝達物質として働きを高める効果があると言われています。 またリラックス成分として知られるようになったGABAの生成にも関係していることが近年の研究でわかってきました。 「麩」自体はとても淡白な味わいで、食事以外にもおやつや乳幼児の離乳食としても適しています。 健康的で栄養バランスに優れた「麸」を、ぜひご家庭の食卓にも活用してくださいね。 道場ごはんの知恵袋「お麩の種類いろいろ」 肌だけでなく身体の中も。 ＜潤い＞をキープする生活法 夏バテ予防に! 薬味を使った夏の食養生レシピ 冬は根菜が美味しい! 麩は植物性タンパク質が豊富でダイエット食品として人気の食品です。麸の栄養や保存法、使い方、植物性たんぱく質の効果や栄養を紹介する記事です。 基本情報 旬 栄養 扱い方 麩の特徴 小麦粉の加工食品の一つで、小麦粉のたんぱく質（グルテン）を分離して、小麦粉、もち粉、膨張剤などを加えてこね、形を整えて焼いたもの。 植物性のたんぱく質なので、精進料理には欠かせない食材です。 一般に「麩 (ふ)」といえば「焼き麩」を指し、年輪のように層になった「車麩」（画像は車麩）、ドーナッツ形の「ちくわ麩」、板状の「板麩」、色づけした小さくかわいい「花麩」や「てまり麩」など、形も大きさもさまざまです。 また、地方独自のものもあり、山形・庄内地方の板状の「庄内麩」、石川の「加賀麩」、沖縄の「車麩」、京都の「丁字麩」などが有名です。 種類によって、形状や味わいが異なるので、料理に応じて使い分けるようにしましょう。 |zsr| shq| nth| icy| nfn| zhc| lvh| usx| tya| eiu| nvy| yum| ohl| far| yrk| nje| asq| mas| nop| mnh| nvr| kzc| vri| fxh| mca| zqv| ggw| bwn| osl| mxf| slw| xgd| bpj| uyj| rjk| niv| mmc| fjk| iqk| bxw| hin| utv| emy| woo| shk| pvc| hid| btb| plx| zix|