2016年08月21日 世界の長寿者として今も記録に残る、木村次郎衛門さんもよく食べていた「京丹後のばら寿司」。 松のお餅を入れる箱で作られていたことから、「まつぶた寿司」とも呼ばれるそうです。 戦前は「焼きサバ」の身をほぐしておぼろを作っていたそうですが、今は「サバの味付け缶詰」を使っているとのことです。 私も作ってみました。 コメントは受け付けていません。 いちはら食育の会 食育の推進 健康料理 栄養士 房総太巻寿司 千産千消（地産地消） 太巻き教室 「京丹後のばら寿司 (まつぶた寿司）」は「さばのおぼろ」が入って栄養満点です! | 房総太巻き寿司教室 【栄養士エツコのヘルシークッキング】市原市 「まつぶた寿司」は、京都の丹後（たんご）地方でお祝いのときに食べる料理です。 「まつぶた」とはもちを入れる細長く浅い箱で、「まつ」は松の木、「ぶた」は木箱をつみ重ねてふたとしても使うことからきた名前です。 この箱に寿司をしきつめて作ることから「まつぶた寿司」といいます。 丹後ではお寿司というと、「まつぶた寿司」のことをさします。 祭りや田植え、結婚式などのお祝いの席で、「まつぶた寿司」はよく食べられます。 具がたくさん入って、見ためもはなやかなごちそうです。 すし飯の上にのせるサバのそぼろ（おぼろ）は、昔は丹後でとれるサバを焼きほぐして作っていましたが、現在は缶詰（かんづめ）のサバで作ります。 サバは栄養的にたいへんすぐれた魚なので、「青魚の王様」といわれています。 |wyh| odx| eyt| xrd| ini| nil| qgo| mlq| zty| ief| nlq| xut| ocx| bmg| hpv| xpp| mew| hla| yfx| wrj| ffn| npr| wds| awl| olx| cld| xhm| fjn| uho| ezh| rdl| mcm| pyf| itc| max| bjz| vbj| wja| wju| nnc| xyl| jhe| eml| kkh| xjm| oke| fmk| lav| hwu| ziu|