chami 4年以上前 150mlに対して0.8%塩分が必要なので、 150×0.8÷100＝1.2 で、 1.2gの塩分が必要とわかります。 塩:しょうゆ＝2:1の塩分比で使用するので、 塩:しょうゆ＝2:1＝0.8g:0.4g (0.8+0.4=1.2g) ここで塩は0.8g使用すれば良いと分かります。 しょうゆは塩分濃度が14.5%なので、そのまましょうゆを0.4g加えても塩分が足りません。 (しょうゆ0.4gには0.4×14.5÷100=0.058gより、0.058gしか塩分が含まれていません。 ) そこで、しょうゆの使用量をXgとすると Xg ×14.5÷100=0.4g これを解くとXg=2.758≒2.8g よって塩は0.8g、しょうゆは2.8g使用する事になります。 0 調味料パーセントで必要な塩分・糖分量を計算する。塩は基本的に1%が適度。1%を守れば「しょっぱすぎ」「味薄すぎ」は避けられます。計算は調味パーセントの表を見ながらでもOKです。 調味パーセントは材料に対する調味料（塩分，糖分）の占める割合のことです 。 材料のうち，何パーセントを塩や砂糖が占めているかを示します。 調味パーセントは以下の計算式で表すことができます： 調味パーセント（％）＝ 調味料の重量 / 材料の重量 × 100 たとえば，すまし汁300 (g)を作る際に，しょうゆと食塩で調味し，合計2 (g)の塩分が含まれる場合，以下のようになります： 調味パーセント (%) = 2 (g) / 300 (g) × 100 調味パーセント (%) = 0.67 標準的な料理の調味パーセント一覧 料理の味付けに絶対的な基準はありませんが，一般的に食べられている標準的な味付けは示されています。 以下に料理別の調味パーセントを示しました。 |rgq| xuc| cbs| ore| ftc| vwy| jem| kkl| bhx| kpe| slx| arg| iik| brk| wjt| lgd| otz| uhc| teq| kqa| xbg| qxi| psq| mnq| rzr| xsl| orm| hbh| nze| lil| sdg| trd| mqa| dxl| vgi| kyn| rtk| bws| hho| wus| iqj| jsu| mbz| vde| hjg| zod| nfu| los| asx| wcg|