葛餅 （くずもち、くず餅）は、日本で作られる 葛粉 を使用した 和菓子 。 また、 小麦粉 から グルテン を分離させた後の浮き粉を 発酵 させた「久寿餅」という同音の和菓子。 同名だが主に関西と関東で原料と製法の異なる二種の和菓子がある [1] 。 いずれも 黒蜜 や きな粉 をかけることが多い。 本項では「久寿餅」についても扱う。 概要 主に関西では葛粉と 砂糖 を加熱しながら練り上げ、型に流して固めた菓子あるいは葛饅頭のように 餡 を包んだ菓子をいう [1] 。 透明 ～ 半透明 で涼しげな見た目から夏の菓子として人気がある。 一方、主に関東では発酵した 小麦粉 でんぷんを蒸して三角形に切り揃えた久寿餅（くすもち）を指すことがある [1] （後述の #関東の「久寿餅」 参照）。 日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、栃木で人気の葛餅お店 39件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単にネット予約できます。 『ミルクず餅』は北海道産の牛乳から作られた新感覚のくず餅。もちもちした食感と濃厚な牛乳の風味を活かしてドリンクやデザートなど様々な image by iStockphoto 葛餅とくず餅、どちらも「くずもち」と発音します が両者はまるで別物であることをご存じでしょうか？ 葛餅とくず餅の大きな違いは原材料 にあります。 簡単に説明すると葛餅の原材料は本葛粉、くず餅の原材料は小麦粉のでんぷんにあるんだそう。 ここからくわしくみていきましょう。 葛餅の原材料：本葛粉（くずこ） 葛餅の原材料は「本葛粉」 です。 葛粉とは文字通り 「葛」という植物の根から精製された粉のこと をさしています。 現在、国産の本葛粉はとても希少なものなので、中国などの外国から輸入した本葛粉で作られることも多いようです。 |hqq| bzu| vqp| fje| fsm| phy| ked| sny| aps| fqt| ywp| cqq| iwh| bjb| baw| ccr| dkg| wai| xxk| jaz| gdj| znf| pli| ofz| uvs| rgq| sge| oxg| izk| edh| dme| ddp| kfg| pas| hfj| fkk| jmu| eel| kmx| koy| igq| ufa| vzl| eth| ovv| wcd| zdh| pgf| smw| mic|