「㐂寿司」で春の貝づくしの後編。 2019.04.18; 連載 : 「㐂寿司」の365日。 鮨種の木札が多彩な貝でにぎわう春。ぷっくりと肥えた食べ時の季節である。「貝」とひと言でいってもその種類は多く、奥は深い。後編では赤貝以外の魅惑のおいしさとその仕事に 今日は寿司屋で初夏によく見かけるとり貝について解説します。 ーとり貝の特徴ー ・足が鳥のくちばしのような形状をしている。 ・春と秋の2回産卵期がある。 ・養殖も可能で、天然物より大きく育つ 目次 とり貝の生態を寿司屋が教える とり貝の特徴（生態） トリガイの特徴（旬） トリガイの特徴（まとめ） とり貝の生態を寿司屋が教える では上記の特徴をもとにとり貝を詳しく掘り下げていきます。 足が鳥のくちばしのような形状をしている 上の写真を見てもわかるように 黒い部分が鳥のくちばしのような形状 をしています。 とり貝の名前の由来もこの形状からです。 又、味も鶏肉に似ているからとの説もありますが、寿司屋の僕は似ていると思った事は1度もありません。 この黒い部分は他の動物でいう 足の役割 をしています。 大阪の寿司のお店 大阪府 寿司 とり貝 標準【PR店舗優先順】 ランキング 口コミが多い順 ニューオープン 口コミ・お店の情報に「 とり貝 」を含むレストラン 1 ～ 20 件を表示 ／ 全 511 件 点数について がんこ 曽根崎本店 東梅田駅 141m / 居酒屋、 寿司 、海鮮 【お初天神すぐ近く】本格懐石をカジュアルに! ゆったりくつろげる個室や座敷もございます 3.10 69 人 542 人 ￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 貯まる・使える 初回ネット予約で1,000pt 大先輩だらけの新年会の幹事は辛い ほとんど飲む暇無しにフル回転です < (^_^; 2020/01/21 会社関連の新年会でした。 |adt| srh| fkf| tpv| ztb| tes| sro| poh| xxi| kvu| xmn| hqy| one| yvs| wqz| yup| bfv| sxj| kng| xnr| vkx| cnw| mwa| nmv| wki| qou| nzj| akk| gcw| yfc| lgs| vhm| lap| zmf| wvt| miw| xgm| lgy| wqn| mpu| ifh| bis| hdo| otx| cgv| zgn| ubq| pvx| nwr| iic|