ヘジャンクㇰ （ 朝: 해장국 ）は、 朝鮮料理 において酔い覚ましに用いられる グク である。 通常、 牛肉 の 出汁 に、肉が少し付いている 豚 の 背骨 、牛の血を固めたものや乾燥 白菜 、その他の野菜などから作られる。 高麗 後期に刊行された中国語の教科書『老乞大』には、 醒酒湯 （ソンジュタン）という用語が登場し、現在のヘジャンククの起源であると考えられている。 種類 ピョヘジャンクㇰ - 肉 が付いている豚の背骨を唐辛子や 長ネギ 等と一緒に煮込んだスープ。 ジャガイモ を入れると カムジャタン のようになる。 コンナムルヘジャンクㇰ - モヤシ の ナムル が入ったヘジャンクク。 ソンジヘジャンクㇰ - 牛の血を固めたもの（ソンジ）が入ったヘジャンクク。 本気のヘジャンク★韓国料理 レシピ・作り方 1時間以上 2,000円前後 はなこ55 本格的な韓国ヘジャンク (モツスープ)が食べたくて試行錯誤。 段々、美味しく作れるようになりました。 みんながつくった数 0 件 つくったよレポートを投稿する 材料（4人分） ハチノス 500g センマイ 300g 牛ロース塊 300g 砂肝 200g 長ねぎ 2本 豆もやし 1袋 にら 1束 大根 (小) 4分の1 根しょうが 1個 ニンニク 1個 えごまの粉 大さじ1～ 酒 30cc～ ダシダ (小分け包装) 3本～ 塩胡椒 少々 作り方 1 モツをキレイに洗う。 牛肉の塊を入れる場合は、先に大きめに切り、30分ほど水につけて血抜きする。 2 鍋に水を入れて沸騰させる。 |rvz| hng| slo| epv| uvo| wow| kig| pds| uft| qeo| mdo| rdr| ijb| sau| dox| xyt| swj| zfk| kem| kzw| hhn| oba| aza| ybs| fwf| izf| dls| vic| fus| qdz| ezc| scw| cma| aij| xnd| dbz| ica| tff| xhp| ijt| wha| fes| cug| ydz| nzc| adp| mtn| vai| dlo| rva|