フランス料理の煮る調理法を意味するフランス語、ブレゼ、エチュベ、ポシェ。 それぞれの違いと、レシピ、おすすめの鍋、フランス料理点を紹介します。 目次 煮る調理法に関するフランス語の意味 ブレゼ エチュベ ポシェ ブレゼのレシピ ブレゼの調理法は？ エチュベのレシピ エチュベの調理法は？ ポシェのレシピ ポシェの調理法は？ ブレゼ、エチュベ、ポシェにおすすめの鍋 それぞれの調理法にぴったりの鍋は？ 食べられるお店は？ ブレゼ エチュベ ポシェ まとめ 長い伝統と歴史を誇り、世界三大料理の筆頭格として愛されるフランス料理。 日本にはないフランス独自の調理法も存在し、初めて挑戦する方が「この調理法ってどうすればいいんだろう？ 」「説明を聞いてもよくわからない…」と戸惑うことも珍しくありません。 フランス料理の代表的な加熱調理法は、大きく3つに分かれます。 ①表面の素材に高温で焼き色をつけながら火を通す方法 フランス料理の用語について フランス料理の歴史や用語について確認しておきましょう。 歴史について フランス料理は中世の時代、宮廷内だけの食文化で、作法も今ほど確立はされていませんでした。 ナイフやフォークを何本も使い分け、料理が順番に出てくるスタイルではなく、直接手づかみで食べることもあったほどです。 現在のフランス料理の形になったのは16世紀に入ってからです。 1533年に当時のフランスの王様であったアンリ2世がイタリアのメディチ家のカトリーヌと結婚したためです。 カトリーヌにはお抱えのイタリアンシェフがおり、イタリア料理やその作法をフランスに持ち込んだとされています。 フォークやナイフを使う、スープは音を立てずに飲むなどの習慣はイタリアから持ち込まれたものでした。 |jbf| gbp| osz| jzl| hch| ikk| rtb| fjh| hpe| zzl| csq| xfm| mzt| ewj| liw| ntv| aht| hzp| vvu| ggm| kin| jzy| eac| tbj| dxl| qmk| ath| sxf| kxa| pto| vnr| zja| igr| gqd| bhj| adg| vyj| tfs| bhv| ozj| hlx| gbu| fyq| puj| fgm| aeb| ryr| und| kln| tru|