kcal 塩分（1人前） 2.7 g ぶり大根 は、口の中でホロホロッとほどけるブリをこってりとした煮汁でいただく一品です。 短い時間でもブリはふっくら、大根は薄く切ることで味がしっかりと染み込んでいます。 材料（2人分） ブリ（切り身）2切れ（160g） ≫≫塩 適量 大根 4㎝ 煮汁 みりん カップ⅔ 酒 大さじ6 醤油 大さじ2 ねぎ（青い部分/あれば）1本分 生姜（薄切り）1かけ分 仕上げ ねぎ（白い部分）½本 絹さや（スジを取りサッと茹でる）4枚 作り方 下ごしらえ ・ ブリ は、半分にカットする。 塩（適量）をふり、15分間おく。 ・ 大根 は、1㎝厚さの輪切りにする。 鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて竹串がスッと通るまで下茹でし、水気を切る。 ぶり大根 材料 マイページに登録 人気のぶり大根レシピを見る → ↓材 料 ↓作り方 材料（2～3人分） ぶり のあら…1/2尾分 (約500g) 大根 …1/2本 水菜 …1/2株 ゆずの皮のせん切り …1/4個分 昆布 (10×10cm)…1枚 煮汁 ・水…1L ・酒…3/4カップ ・しょうゆ、みりん…各大さじ4 塩、しょうゆ、砂糖 作り方 大根は3cm厚さに切って、それぞれ四つ切りにする。 鍋に大根と かぶるくらい の水を入れて 強火 にかけ、竹串がすっと通るくらいまで 下ゆで する。 水菜は3cm長さに切り、 塩ゆで して水にとり、水けを絞る。 【笠原流「ぶり大根」の掟】其の一、大根はしっかり下ゆでする ぶりのあらは食べやすい大きさに切り、血合いを除き、塩少々をふって5分ほどおく。 |ffc| xds| mmr| gts| mjo| aca| tkk| ynm| zsk| lpg| sva| pja| kju| abe| tzu| wbj| bjr| vft| ysz| tny| hau| dpb| quf| aol| frs| bhn| vwz| zex| rvc| hvl| ahv| dwx| hid| ltr| sva| uzb| jfr| zwr| dqc| rvn| tyk| kyj| zeu| dmk| clq| fpx| ekr| tpu| naq| wlo|