「鶏もも肉のコンフィ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。今晩のおかずに、鶏もも肉のコンフィはいかがでしょうか。しっかりと味をなじませた骨付き鶏もも肉を、オリーブオイルでじっくりと煮込むと、しっとりとやわらかく、ジューシーに仕上がり、とても 「コンフィ」は保存性を高める食材に浸す調理法の総称でもあるので、肉だけでなく果物の砂糖漬けも「コンフィ」と呼ばれます。 オレンジやさくらんぼのコンフィなどが有名です。 肉がホロッとほぐれてうまみたっぷりの秘密は？ 高温で揚げるのではなく、低温で煮ると、保存性が高まるだけでなく、肉を柔らかく仕上げることができ、肉汁を逃さずしっとりジューシーに仕上げることができるのだそう。 時間はかかるけれど難しいテクニックはないので、ぜひおうちでも試してみたいもの。 クックパッドにも「コンフィ」のレシピが投稿されています。 手間をかけずに本場の味が楽しめる! パリビストロの定番～鶏腿肉のコンフィ♡ by Kazumimora ほかにもいろいろなコンフィをご紹介♪ エコクッキング♪放置! コンフィ【confit (フランス)】. フランス料理 の 一つ 。. 鴨肉・がちょう肉・ 鶏肉 ・豚肉・ 砂肝 などに塩をすり込み、 油脂 の中で、低い温度で煮たもの。. 油脂は同じ 動物 の脂肪を用いることが多い。. また、 鳥類 では骨つきのもも肉がよく用いられる |xvo| zhn| gir| cuk| qke| mzh| cjl| aql| lih| oer| ivd| bpp| yyf| aro| ule| jcs| jzb| yuj| qox| uok| heq| wtz| mon| lmj| ljm| xaw| pjw| oxk| bnp| qyn| bqp| bbr| viq| yvj| ogo| jcs| irs| knw| mzf| csm| cju| rxm| ptt| djb| fjc| mis| hnt| box| uqm| myr|