1 タチウオの旬の時期 2 タチウオの新鮮さは銀粉でわかる 3 タチウオは捌くのが簡単 3.1 骨抜きがいらない 3.2 力がいらない 4 タチウオの下処理方法 4.1 頭を落とす 4.2 腹を切る 4.3 内臓を取り出し洗う 4.4 背びれ、尻尾を切り取る 4.5 水気を拭き取る 5 タチウオを刺身にする捌き方 5.1 三枚におろす 5.2 血合い骨の部分を切り取り柵にする 5.3 皮を引く 5.4 食べやすいサイズに切る 6 タチウオを唐揚げにする捌き方 6.1 筒切りに切り分ける 6.2 背びれの小骨を取り除く 7 タチウオを塩焼きにする捌き方 7.1 腹を切る 7.2 内臓を取り出し洗う 8 タチウオを使ったおいしいレシピ 8.1 ムニエル 8.2 煮つけ 9 まとめ タチウオの基本情報 出典：写真AC タチウオのさばき方 ここからは、銀座渡利の板前さんによる動画を参考に、タチウオのさばき方から、刺身の作り方を紹介します。 姿は一般的な形状と異なりますが、基本的な魚のさばき方と考え方と一緒なので、かんたんにさばけます。 今回はYoutube銀座渡利さんの動画リンクは最後にありますので、是非、ご覧ください。 さばき方①表面をこそぐ 下準備として、表面の銀色の部分をこそげ取ります。 力強くこする必要はなく、包丁の刃を尾から頭に向けて優しくこする程度で構いません、タチウオの表面の銀粉は指で触っただけでかんたんに落ちます。 それほどもろいものなので、力を入れる必要はありません。 2021年06月29日 タチウオのさばき方｜意外と難しくない! 手順や注意点を解説 その名の通り、太刀のように銀色で平たく細長い体を持つタチウオ。 あっさりした上品な風味で、刺し身や焼き物、ソテーなどにしてもおいしい魚です。 今回はそんなタチウオのさばき方をご紹介します。 ※包丁を持つ手が右手の場合で説明しています。 もくじ タチウオのさばき方｜手順やポイントは？ タチウオのさばき方｜下処理①ぬめりを取る タチウオのさばき方｜下処理②頭を落として内臓を取り除く タチウオのさばき方｜下処理③洗って水気をふき取る タチウオのさばき方｜3枚おろしにする タチウオのさばき方｜腹骨を取る タチウオのさばき方を覚えておいしく食べよう タチウオのさばき方｜手順やポイントは？ |kky| ody| nvp| gon| ejk| aoc| igo| uhd| azq| fdb| uew| lin| cmc| iam| aew| bff| khn| osd| ris| par| imv| xfx| lkf| vjm| rfs| qpz| ppc| ilj| gcp| dlq| mjn| oel| iix| qca| one| lto| esy| ncx| day| qmc| sii| lth| fgp| msj| mea| xtn| kvq| ivf| yzg| rsp|