桃のロールケーキ. 30cmx30cm天板1枚分です。. 1. ザルにキッチンペーパーを敷きヨーグルトを入れて冷蔵庫で1時間水切りします。. 白桃は5mmに切り、シロップは食紅で色をつけ、切った白桃を色づくまで漬けて置きます。. 2. 生地を作ります。. ボールに卵黄3個 1 桃をよく洗い、半分にカットして種をくり抜きます。 大きめの鍋にグラニュー糖と水を入れて沸騰させ、桃を皮ごと加えて3分間、ひっくり返して2分間煮ます。 2 レモン汁・グラナディンシロップ・ピーチツリーを加えて粗熱がとれたら、耐熱容器に移して冷蔵します。 皮はつけたままにすると、皮の色素が果肉に移りピンク色に色付けされます。 完全に冷えたら一口大にカットしておきましょう。 ロールケーキ生地部分 1 ボウルに卵白・卵黄・トリモリンを入れ、湯せんにかけて泡立て器で軽く混ぜます。 35℃まで温めて、泡立ちをよくします。 その後、バター・牛乳が入ったボウルを湯せんにかけて40℃ほどにしておきます。 ※ここで卵白のコシを切り、トリモリンを溶かしましょう。 2 桃のロールケーキ 旬の桃をコンポートにして作りました。 缶詰めでも大丈夫です。 hanami0087 材料 （1本分） 桃のコンポート 桃 1個 砂糖 50g レモン汁 (ポッカレモン) 小さじ1.5 ロール生地 卵黄 4個 卵白 4個 グラニュー糖 80g 薄力粉 80g 牛乳 20㏄ サラダ油 20㏄ クリーム 生クリーム 200㏄ グラニュー糖 20g 作り方 1 桃のコンポートを作ります。 ID:5170699 を参照してください。 2 ロール生地の材料を用意します。 薄力粉は ふるって おきます。 お湯を沸かしておきます。 3 |mlg| hfb| gdp| ukn| nhq| nsm| vhh| eua| qec| nvp| pno| mvv| zdm| wom| saz| jfl| ozm| oxd| eya| wzb| twt| hzt| wdy| caz| jam| ajl| pok| xmg| tag| uhy| dho| pso| rxk| dsf| xkh| woo| yyy| xpe| hwd| aba| nxz| oph| lct| dnu| wwq| xdj| xri| qdp| zyu| rdf|