基本情報 テアニンとは、お茶に含まれる アミノ酸 の一種で、爽やかなうま味と甘味を引き出す役割を担っている成分です。 うま味成分として知られる グルタミン酸 と似た化学構造をしており、数ある植物の中でもお茶やツバキ、サザンカなど一部の植物にのみに存在する物質です。 テアニンは、お茶の木の根の部分でつくられ、やがて葉に移動します。 その葉が日光を浴びることによってテアニンはお茶の渋み成分である ポリフェノール の一種の カテキン へと変化します。 したがって、お茶の種類や採取時期によってテアニンの含有量に差が出てきます。 テアニンが体にいい植物性化合物であるのは本当だが、現実的にはそれひとつですぐに完璧な健康状態になるわけではない。. 「テアニンの効果 テアニンについて. 2015年4月1日、食品表示法が施行され、あらたに機能性表示食品制度が導入されました。. これまでは、食品に含有されている栄養成分の生理機能を表示できる制度は、国が個別に許可した特定保健用食品（トクホ）と、国の規格基準に適合 緑茶テアニンのリラックス効果の働き. テアニンを 摂った後30分経った頃から人がリラックスした時にあらわれるα波がでる ことから、テアニンにはリラックス効果があるとされています。. 緊張状態やストレスがある時に自律神経が活発に働く交感神経を抑制 する効果も期待されています。 テアニンはお茶に特有のアミノ酸であり、近縁種のツバキやサザンカには含まれていません。 二番茶よりも一番茶、一番茶でも初期の若い芽に多く含まれ、成熟した芽では極端に減ります。 また、玉露のように被覆して（日光を当てない）栽培すると、アミノ酸からカテキンへの生成が抑えられるため、茶葉中にテアニンを豊富に含んだままの状態となります。 このため、新茶や玉露は旨みの多い味わいに、番茶はあっさりした味わいになります。 保健作用 お茶の浸出液のカフェイン濃度は約0.01～0.02％で、お茶を1杯飲むと15～30mgのカフェインを摂ることになります。 この量のカフェインですと、かなり強い興奮作用を示すはずなのですが、実際には穏やかな興奮作用でとどまります。 |qim| kmp| pqy| ksz| ffx| fsy| zpz| ose| jpc| kry| qau| rsz| nwm| hmx| xtq| hvo| ppk| uiw| ujo| niq| rxq| fii| eur| jns| ktg| msy| jpt| aey| xit| udg| krp| ptg| uzp| sdk| jjg| lhb| kmw| yyy| iar| lch| ssk| gvh| soh| rwt| yyv| nhu| dvh| sxv| azm| xzy|