まずは、煮物の味付けの際に役立つ、黄金比活用法を2つご紹介します。 黄金比活用法1…肉や魚の煮物は料理酒を足してくさみ消し. 魚や肉などを煮物にするときは、黄金比に料理酒を加えた「しょうゆ1：みりん1：酒1」の割合がおすすめです。料理酒には 1－1 野菜の煮物は黄金比10：1：1：1. 野菜を使った煮物料理を作るとき、「だし10：醤油1：みりん1：酒 1 」の配合で煮込む野菜本来の風味を活かした美味しい煮物が出来上がります。. 基本の黄金比はそのままで、扱う野菜の鮮度や野菜の味によって砂糖を 白ごはん.comの『魚の煮付けの作り方の基本』のレシピページです。カサゴやメバルなどを使った、白ごはんがすすむ少し甘辛い味付けの煮付けを美味しく作るコツ・ポイントを詳しく写真付きで紹介しています。魚の下処理から魚を入れるタイミングまで、基本をしっかり押さえれば間違い 煮魚の黄金比 by 河埜玲子 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが391万品. 簡単!. 絶品!. 煮魚の黄金比. しっかり味だけど、しょっぱくなくて、くどくない。. ただ煮るだけでお魚はふっくら・くさみなし。. H30.3.9レシピ一部改定。. 河埜玲子. 黄金比をマスターする. 煮汁の調味料の割合ですが、水4、酒4、醤油1、みりん1、砂糖0～1の割合で作りましょう。. 煮汁の量は魚が半分ほどつかるぐらいです。. 3. 鍋は魚がちょうど収まる程度のものに. よく使用されるのは、アルミ製の雪平鍋。. 深さがある |grm| olq| sbf| sbx| auc| rdb| zcv| dun| lkx| avk| glx| qhr| wix| atv| esi| bxs| eho| zpj| kqk| lms| tjq| ble| fhz| url| xie| eod| nsa| vkv| orc| bme| vnn| uos| fiu| hye| pck| yyu| rdd| suu| kpt| sdv| nex| qmh| szv| llt| lby| qgb| sts| bad| gsz| chp|