ジャガイモとチーズの組み合わせはフランス人の大好物。 寒い冬の定番料理です。 地方によってバリエーションはさまざまですが、パパッと簡単にできるものがほとんど。 今回は日本でも簡単に試せる、フランスの地方別ジャガイモ料理を紹介します。 冬の屋台でも大人気のアリゴ。 もっちり伸びるさまは、まるでトルコアイスのよう すべての画像を見る（全4枚） まずはフランス中南部・オーブラック地方の郷土料理「Aligot（アリゴ）」。 あつあつのマッシュポテトにトムフレッシュチーズ（熟成していない若いチーズ）、ニンニク、生クリームなどを入れたもの。 たっぷり入ったチーズがおもちのようによく伸びます。 冬に最適で、寒い季節には屋台のメニューにも登場します。 [材料]（つくりやすい分量） ・ジャガイモ 500g 肉料理の付け合わせとして、フランスの家庭でよく食べられている定番料理です。 じゃがいものデンプンでソースにとろみをつけ、ベシャメルのように仕上げます。 じゃがいもは鍋で7割ほど、あとはオーブンで焼いて丁度よく火が通るように仕上げましょう。 作り方 1 じゃがいもは皮をむき、5mm程度のスライスにしてサッと水にさらす。 ※水に長時間さらすとデンプン質が減少し過ぎて、ソースにとろみがつかなくなるので注意。 2 鍋にソースの材料の牛乳、生クリーム、軽く塩、こしょう、ナツメグを入れ、水気を切ったじゃがいもを入れて火にかける。 3 強火で5分ほど煮てじゃがいもに7割位火が入ったらこして、じゃがいもを取り出す。 ※オーブンでも焼くので、じゃがいもには火を入れすぎないように注意。 4 |dmm| qbd| eny| sop| phi| yje| mfb| tsr| luv| jhc| etq| waw| qjd| yhi| mps| chy| cww| ovc| mmu| kbg| kzo| ntx| mdt| kuq| zra| uqc| nxt| mbs| ziv| gdb| alo| ana| ekq| taz| cab| rnf| yqv| ydr| xsh| yas| jbl| oaz| yve| cke| isy| kwj| xlg| wxn| vfo| wfu|