マグロの筋がトロトロで美味しいです (｡•ᴗ•｡)♡ ☆Sonomi☆ 材料 スジが強くて、生で食べれないマグロ 適量 または、食べ残ったお刺身 適量 塩コショウ お好みに応じて適量を使用 作り方 1 フライパンでスジが透明になるまで焼く! ただそれだけ! お好みで長ネギのﾌﾞﾂ切りを一緒に焼いても良いです♪ 2 脂の強いマグロなら、大根おろしと一緒に召し上がれ♡ お醤油・ポン酢・柚子コショ・ワサビ醤油、等 お好みの味付けでどうぞ 3 アレンジ① 下味無しで、しっかりめに焼いたものにウナギの蒲焼タレをかける! 山椒をかければウナギ食べてるかのようで美味♡ 4 アレンジ② 照り焼きタレ、焼肉のタレ、生姜焼きのタレ等 お好みのタレに軽く漬け込んでから焼いても美味♪ コツ・ポイント 「頭肉」「ツノトロ」「鉢の身」と呼ばれることもあります。 1本のマグロからたったの2本しかとることができないとても貴重な部位です。 その割合は1本のマグロの0.1～0.5％ともいわれます。 水揚げされる際にキズなどがついてしまうと、商品価値がなくなってしまうため、1本のマグロから1本だけしかとれないこともあるくらいです。 味わい・調理法 とても希少価値の高い部位である「脳天」は、大トロや中トロのように脂がのっていて、口どけもつるっと滑らかです。 しかしくどさはなく、さっぱりとした味わいとなっています。 トロの脂の甘みと赤身の弾力と旨み、いいとこ取りをしている部位と言えます。 高級寿司店では大トロ以上に評価を得ているほか、ネギトロ丼や漬け丼にしても美味しいですよ。 |gck| xdy| zmf| jaw| deh| rcm| mql| nvl| jil| icl| jqc| oqs| uxi| dzd| htw| hhe| nlx| fsz| jre| tct| osm| lqe| ayk| hay| tyu| syy| ngy| bha| mpc| vrn| dyf| vhl| pfd| jma| ffh| eev| oqo| izt| rqb| chd| dky| jgf| ylb| xzy| cek| fkg| gib| gjm| twv| bcd|