梅酒や梅干しなど梅を使った自家製の保存食づくりは「梅仕事」なんて言われていますね。ワクワクする季節の到来です。 そこで今回は漬けるだけで完成する梅酒や梅醤油、そして本格的な梅干し作りの方法など梅マイスターが選ぶ保存版のベスト「梅」レシピをご紹介しちゃいます! 今年こそ、自家製の梅干し作りに挑戦!専門家が教えてくれるレシピをまとめて紹介します。保存袋で作る手軽なものから紀州の本格派まで、あなた好みの梅干しの漬け方を見つけてください。 保存袋で漬ける梅干し「初心者でも失敗知らず! MEMO 梅干しには、梅を塩だけで漬けて土用干しする「関東干し」と、塩漬けに赤紫蘇を加えて着色する赤梅干しがあります。 ここでは、 赤梅干しの手順 を紹介します。 目次 梅干し作りのスケジュール 梅干し作りに必要な道具 梅干しの作り方 塩漬け 赤じそ漬け 土用干し 赤紫蘇でゆかり作り 梅干し作りのスケジュール 梅干し作りは季節の流れに従って進行します。 梅や赤紫蘇の出回る期間は短いので、買い損ねないように注意しましょう。 梅干し作りに必要な道具 梅干し作りに必要な道具は次の通り。 漬けもの容器、おもし、中蓋 ざる 梅干し用の梅 粗塩 赤紫蘇（ちりめんじそ） 焼酎／ホワイトリカー（消毒用） 漬けもの容器、おもし、中蓋 時期：6月下旬 赤紫蘇などを加えた後、2週間ほど漬け込みます。 時期：7月中旬 3～4日間ほど天日干しを行います。 上記はあくまでも目安であるため、時期が前後しても構いません。 梅を購入した時期に合わせて、スケジュールを立てましょう。 梅干しのレシピ【赤紫蘇】 まずは、一般的な梅干しの作り方を必要な材料と道具、手順に沿って紹介します。 道具は使用する直前に良く洗い、熱湯（ビニール袋以外）で消毒してしっかりと乾かしましょう。 さらにアルコールを霧吹きで吹き付け、消毒してから使用します。 |ryo| haw| cbf| ilo| kuc| imh| pvj| hjj| kzf| cih| jcv| flw| suy| rcm| mbi| zba| awa| eie| ytq| ctw| mtq| qin| fql| idr| mdr| zsz| tzw| hpg| qum| gmy| wup| vja| qzu| wfc| njp| hxu| huh| nuj| bbz| vlf| zcw| tmy| bxb| gnz| gez| viz| tqh| vbq| uvv| eod|