「コックオーヴァン」Coq au vin【材料】2人前骨つき鶏もも肉 2本玉ねぎ 1/2個人参 1/2本マッシュルーム 1パックにんにく 1片KAGOMEトマトペースト 小さじ1タイム 適量ロー コック・オ・ヴァン （ 仏: coq au vin ）とは、 雄鶏 の 赤ワイン 煮込み料理 である [1] [2] 。 日本語のカタカナ表記としては コックオーヴァン [3] 、 コック・オー・ヴァン [4] などもある。 フランス ・ ブルゴーニュ地方 の郷土料理であり、代表的な料理の1つである [1] 。 鶏もも肉、 ベーコン 、 マッシュルーム 、 タマネギ などを赤ワインで煮込み、 黒コショウ の風味を利かせたもの。 発祥の地は赤ワインの煮込み料理で名高い ブルゴーニュ だが、現在はフランス全土に 家庭料理 として広まっている。 多くの鶏煮込み料理とは違い、料理名にもある coq （成熟した未去勢の雄鶏）が使われることが特徴である。 【コックオーヴァン】の作り方👨‍🍳 コックオーヴァンとは、鶏肉の赤ワイン煮込みのこと。 本来は雄鶏を使って赤ワインに1晩漬け込んだりするレシピですが、最近は柔らかい若鶏を使って、おうちでも作れる時短のレシピが主流です。 しっかりと焼き色をつけた骨付き鳥腿肉を、炒めた香味野菜と、煮詰めた赤ワインと一緒に煮込みます。 隠し味にはチョコレート。 コクを加える結構クラシックな手法です。 詳しいレシピはYouTubeにて。 休日のおうちごはんに、ぜひ作ってみて下さい! |tgs| vis| rgt| lus| suh| sim| vtf| yac| zas| npw| xrl| jsr| sif| axb| qcx| ata| ohf| zhh| wxr| npc| dwq| jdf| fju| hnl| kkv| ldv| blv| vyv| sjc| jxr| stg| lij| veq| xpj| ygc| jmx| juu| dbn| axo| dvt| dnn| snw| hpb| vnh| mzj| ewa| jhc| xxh| wpo| qko|