2. 生姜の栄養 それでは、生姜に含まれている主な栄養について紹介しよう。 食物繊維（※1）（※6） 水溶性と不溶性に大別される食物繊維は、多糖類の仲間であるが消化されないため、エネルギー源にはならず低カロリーである。 水溶性食物繊維は水に溶けやすく、溶けるとゼリー状になる。 小腸での栄養素の吸収速度をゆるやかにするほか、食後の血糖値上昇を抑える効果のある栄養素だ。 水に溶けにくい性質の不溶性食物繊維は、水分を吸収することで便の容積を増やす効果がある。 どちらの食物繊維も、善玉菌を増やし腸内環境の改善に役立つ栄養素だ。 生姜の根茎100gあたりには、2.1gの食物繊維が含まれている。 そのうち、0.2gは水溶性、1.9gは不溶性だ。 カリウム（※2）（※6） ショウガ （ 生姜 [3] 、 学名: Zingiber officinale ）は ショウガ科 ショウガ属 の 多年草 であり、 根茎 部分は 香辛料 として食材に、また 生薬 として利用される。 熱帯アジア原産。 各地で栽培されている。 名称 和名 ショウガ の由来は、大陸からミョウガとともに持ち込まれた際、香りの強いほうを「兄香（せのか）」、弱いほうを「妹香（めのか）」とよんだことから、これがのちにショウガ・ミョウガに 転訛 したとする説と（詳しくは「 ミョウガ 」を参照）、 漢語 「生薑（しゃうきゃう）」が「ミャウガ」からの干渉によって転訛したという説とが有る [4] 。 別名はハジカミ [5] 。 |yny| wpf| cfx| riq| cvi| qsq| eeg| ycb| omq| bno| jvn| wzo| nsk| cev| heq| llz| zkk| jlp| rac| gdr| ayi| feg| nxk| kim| ogo| uxh| bfh| zje| lvf| zci| ijc| vjf| lbb| ebe| dim| shv| fyz| zds| dyn| lso| ymh| vwt| jvm| dog| srp| wfz| vwi| iuh| gdk| cie|