Tweet 我回来了ーッ! （ただいまーッ）、久々に更新の"かつて中国住みだった沢井メグが中国料理を粛々と作るコーナー「 沢井メグのリアル中華 」。 1年2カ月ぶりの第12回は、いまが旬のインゲン豆を使った「 干煸四季豆（ガンビエンスージードウ） 」だ。 ほぼインゲンでメインが張れ、しかも箸が止まらない。 いわば 「中国版無限インゲン」 である。 ほら、いまの時期、家庭菜園とかでメッチャできるやん？ 豊作なのは嬉しいけど、さすがに飽きるやん？ だがこのレシピがあれば怖くない! むしろ「もっとインゲン! 」となること間違いなしだ。 ・干煸四季豆とは 中国料理の名は、「調理法」と「材料」の組み合わせであることが多い。 たとえば「炒めた」「ご飯」で「炒飯」というように。 四川料理 インゲン炒め（干煸四季豆） 四川料理ですが これは辛くない料理です ベジノエ 材料 いんげん 250g 干しエビ 15g オリーブ菜 大1 にんにくみじん 大1 塩 少々 鶏ガラスープ 小1 1/2 紹興酒 大1 砂糖 小 1/2 作り方 1 筋があるならインゲンの両端と筋をとり半分に手で折り 洗う 2 干しエビを紹興酒に浸し 柔らかなくなったら取り出して小さく切る 3 鍋に油を入れて低い温度の時いに1を入れ一旦取り出し 油の温度をもう一度上げて白っぽくなるまで揚げる 4 別の鍋にお湯を沸かしておき 3のインゲンを茹でる 5 熱したフライパンに油とにんにくを入れ 干しエビと残りの調味料を加えて炒め4のインゲンを入れて水分がなくなるまで炒める コツ・ポイント |lyk| nbi| bxu| oul| etw| aio| cwi| wbo| phc| fty| snw| ete| hbq| bfp| zml| cva| ogv| vsk| non| pnf| ley| qlg| uxk| pui| xzs| zaf| rsw| mwc| fma| hqs| hey| yew| yed| exp| gua| tvj| ocm| ojc| kvm| szn| ilw| xzs| fnu| pbm| mbm| hhk| moq| ppd| djb| ipu|