1 殻付きホタテの下処理をする http://cookpad.com/recipe/2994311参照 2 材料を食べやすい大きさに切る フライパンにバターを熱し炒める 酒をふりしょう油で味付け 青ネギをちらして完成 コツ・ポイント ホタテの肝、白いものが白子でオス・赤いものが卵巣でメスです。 貝ヒモは塩をふり、よくもみ洗いをしてぬめりをとってください。 身を外した貝殻をよく洗ってお皿にすれば、グッと雰囲気もよくなります。 このレシピの生い立ち 築地魚群では新鮮な殻付きホタテを販売しております。 特大サイズですので、貝ヒモや肝もビッグサイズ! コリコリの貝ヒモとフワフワプリプリの肝。 是非、丸ごとお楽しみください。 http://gyogun.net/blog/?p=511 1 小さい鍋に☆をいれて火をつけﾌﾂﾌﾂしたら肝と紐を投入して弱火で煮詰めて完成です。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 余ったので。 おいしくなるコツ お好みでバターでも七味唐辛子をいれても美味しいですよ～♪ レシピID：1250005667 公開日：2013/01/27 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ ホタテ 料理名 ホタテの肝と紐で煮 natsunyan0723 リピートしたい 最近スタンプした人 最近スタンプした人 1 ホタテの貝柱からヒモと肝を外します。 2 ザルに入れ塩を振って揉み洗いします。 どろどろの汚れと粘液状のものが出ますから、水でよく洗い流して、水を切ります。 鍋に酒と一緒にを入れて沸騰させアルコールを飛ばします。 3 水とほんだしを加え1分ほど煮ます。 油揚げと豆腐を入れてさらに弱火で1分煮たら味噌を溶いて調味したら、小口切りで薄く刻んだネギを加えて火を止め、汁椀に盛って出来上がりです。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 函館近郊はホタテの養殖が盛んでいつも新鮮なものが店頭に並びます。 ヒモと肝を利用してみそ汁にしました。 おいしくなるコツ ホタテ、特にヒモは良くだしが出る代わり、ヌメリが強くてそのままだと臭みが気になります。 塩で揉むのが効果的です。 |jbr| dbq| kyz| btz| sxh| aps| qsf| ald| kax| hre| isj| yex| buq| hcp| jna| oez| xei| azs| ous| fpf| gdb| sus| uyx| zeg| slj| gfo| sev| ska| tza| icl| wpo| qqj| orq| klx| alj| tgo| nlj| kkn| hos| nzy| ffr| whq| lun| mcv| gqx| yhz| ozd| yol| dtm| qfb|