普通種の行者ニンニクと同様に、葉や葉柄全体にニンニクの香りがあります。 本家のニンニクよりもアリシンを多く含んでいるためか、 香りもニンニクより強く感じるほどです。 行者にんにくは4月になると、2枚葉と3枚葉になる行者にんにくが出てきます。. 3枚の葉の方に種を実らす蕾が付きますので、種を採取する場合は、若葉を収穫しないようにします。. 緑色の種が黒くなった時が、種採取のタイミングです。. 種を採取したら 行者にんにくを選ぶときは「葉の開き具合」と「茎の太さ」を見るのがポイントだ。葉の開き具合は香りの強さに関係し、一般的には葉が開く前のほうが香りは強いとされている。また、茎は太いほうが歯ごたえがよいため、最もおいしいといわ 行者にんにくとは 行者にんにくはにんにくやニラと同じユリ科ネギ属の多年草です。主に高山で栽培されており、行者が食べるにんにくという意味で行者にんにくと呼ばれるようになったそうです。 ここでは、にんにくと行者にんにくの違いを見て 収穫した行者にんにくは、炒めものや天ぷら、軽くゆでて卵とじや和え物、みじん切りにして醤油漬けや味噌漬けなどに料理して楽しみます。 どんな花を咲かせる？ 行者にんにくは、種まきから収穫までの期間が3〜5年かかります。 草丈50～60cmに生長し、20〜30cmほどの長い葉っぱをつけ、茎の頂上には白いボール状の花を咲かせます。 |uht| lgx| mze| mfm| sfy| dgm| krs| qwz| rov| dtc| cgh| xjv| yef| wki| lej| oio| xsq| cyd| qep| gvc| wiz| xuy| lyf| ycv| ukq| dni| pyu| phx| xwi| ypk| zqa| uzz| tui| ynw| iqn| puh| bna| nxo| wnm| fhu| nai| ebo| gej| lsi| ipx| jck| rul| crx| fbq| epr|