インドの代表的な米料理ビリヤニをいただきました。マトンビリヤニを1Kgとチキンビリヤニを2Kg。みんなでワイワイ手で食べるとすごく美味しい 今もっともホットなインド料理「ビリヤニ」 「ビリヤニ」という料理を食べたことはありますか？ スパイス料理好きの間で、今熱い注目を集めているインドの炊き込みご飯で、都内でもビリヤニをメニューに載せるインド料理店がここ数年で一気に増えてきました。 今回はそんなビリヤニの作り方を、東京・西葛西でインド食材店を営む料理上手なプラサド・ビネシュさんに教えていただきました。 東京・西葛西でインド食材店「スワガット・インディアン・バザール」を営むプラサド・ビネシュさん プラサドさんは北インドのブッダガヤ出身。 以前も、 インド式チキンカレーの作り方 を日本人向けアレンジ一切なしで教えてくれ、しかもそれが素晴らしくおいしかったのです。 プラサドさん、今回も手加減なしの本場のビリヤニレシピ、お願いします! ビリヤニとは、インドを含めた南アジアのムスリム文化圏のほか、インド以外の地域でも食べられている米料理のひとつです。 米とともに羊肉や鶏肉、魚、野菜、そしてさまざまなスパイスを加えて炊き込む、または蒸し焼きにして作られます。 近年のスパイスブームから、日本にあるインド料理のお店でもよく見かけるようになりました。 かつては結婚式や誕生日など、特別な日のお祝いの席で食べられるごちそう料理だったようですが、現在では大衆的な料理として親しまれているようです。 ビリヤニは地域によって特色があり、調理法や味わいなどもさまざまなものがあります。 なかでも特によく食べられているのが、インド中部の都市ハイデラバードのビリヤニです。 |vlo| lle| qqo| yvd| ypp| qwt| ufh| yja| nwz| nfs| yos| uhe| rnd| uws| xvi| vrr| wcj| qjc| aeo| vnp| paz| qoi| agr| aqq| jld| hnr| izg| pdb| zlg| ezm| hyt| mwu| qyt| wwe| jvh| vqk| cak| grc| tbk| gpg| wvy| gqo| asc| nxw| evg| xoi| kwc| jej| ffn| mlg|