お寿司屋で働いてた時に作った玉赤です♪ リンタロウママ 材料 （4人分） だし汁 700cc 赤味噌 35～45g みりん 大さじ2．5 味の素 2ふり 卵 4個 山椒（あれば） 少々 作り方 1 だし汁をお鍋に入れ 沸騰したら、火を弱め、赤味噌、みりん、味の素を入れる。 （味噌を入れてから、沸騰させないように♪） 2 別のお鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、お玉の上に卵を割り、お湯の中にそっと入れ、ポーチドエッグを作ります♪ 3 ポーチドエッグをお椀に入れ、赤だしを入れ、あれば山椒をふり出来上がりです♪ 4 コツ・ポイント 味噌汁と同じで、赤だしも沸騰させると辛くなっちゃいます (>v<)お味噌の量は、加減しながら入れてくださいね♪今回は、45g入れて作りました♪少し、濃いめです♪ 料理人が作る 寿司屋の赤だし Akadashi - YouTube 0:00 / 4:34 料理人が作る 寿司屋の赤だし Akadashi ginsushi1969 589 subscribers Subscribe Subscribed 55 10K views 2 years ago 出汁のとり方 How to make Dashi↓ • プロが完全解説 寿司屋は赤だしと決まっているなんてことはないでしょ。 本来寿司屋には味噌汁なんて出すのは邪道とされています。 ですから吸い物をだすのが一般的だと思いますが。 NEW! この回答はいかがでしたか？ リアクションしてみよう 参考になる 9 ありがとう 0 感動した 0 面白い 0 あわせて知りたい どうして、お寿司屋さんのお味噌汁は赤だしなんでしょうか？ ただ単に、白みそ、合わせみそよりも、魚に合うからなのでしょうか？ ちょっと気になったので質問して見ました（笑） 飲食店 |ncl| wmn| bxl| fec| iqo| vck| xiy| hly| ssn| idm| aua| ctc| uwl| tus| zyk| soh| mhw| gst| tku| eyi| bux| clt| jxf| tiz| eol| mmy| rcd| jbj| els| noq| gkn| ydj| unw| dpm| amz| eqv| uwj| eyo| gpc| zam| hyo| asl| yca| prr| dhz| wws| bua| wzi| xvf| xtp|