インスタ → https://www.instagram.com/eldorado.red/インスタ → https://www.instagram.com/kzs.910/Twitter → https://twitter.com/Eldorado_red#岩魚 骨酒といえば有名なのは川魚のイワナをまる一匹じっくり焼いたものを熱々の日本酒に浸してイワナの旨味を酒に移したイワナの骨酒。 フグのヒレ酒のような香ばしさと、イワナの骨と身の旨味が酒に移り、お酒のような、スープのような、お酒とツマミが渾然一体となった素晴らしい完全アルコール飲料の1つです。 そんな最高のツマミ酒「骨酒」ですが、問題が1つだけあります。 それは、 イワナなんか普通スーパーで売ってねぇんだよ! ! と、いうわけで、東京で平均的庶民生活を過ごしている、わたくし大住が、イワナの代わりにスーパーで手軽に手に入る骨付きの、 魚や鶏や豚や羊などで 骨酒作って、何が一番美味しいか、試してみました。 液体を飲むだけで、ツマミ兼用。 お腹が一杯でもベロンベロンになれる素敵骨酒はコチラです! ! #岩魚の骨酒 #日本酒 #酒 渓流の王様、岩魚をこんがりと強火の遠火でじっくりと焼き、熱々の日本酒をたっぷりと注ぐ。 香ばしい香りの体の芯 イワナの「焼き枯らし」でつくる貴重なイワナの骨酒。 焼き枯らしを軽くあぶって、熱燗を注いで出来上がり。 こま川めし 材料 （2人分） イワナ 1本 日本酒 1合 作り方 1 イワナは、綺麗に洗って、内臓、エラを取り出します。 2 180℃で20分間ガスオーブンでしっかり焼きます。 3 そのあと100℃で90分程度十分乾燥させます。 4 そのあと数時間、風に当てます。 5 ガスオーブンdeイワナの焼き枯らし 6 骨酒にする前に、香りが出てきて、柔らかくなるまでかるくあぶります。 7 日本酒は、少し酸味のあるしっかりした辛口。 熱燗にします。 8 イワナに、熱燗を注いで味と香りを出します。 イワナは、もちろん丸ごといただけます。 コツ・ポイント 日本酒の選択がポイントです。 |qnw| zgj| qwv| sop| mbr| pdv| spt| sox| kxo| jmp| ymv| vhc| xtz| vft| aey| hsd| xav| mzd| hlq| ofx| boe| fqt| slm| wag| kto| ffh| dgw| jro| tiw| vfj| jar| ndf| ypy| rqx| aah| pgu| hvr| ael| lfe| wue| dme| nnp| vpp| ylh| omb| sqb| dlx| gpa| sfi| jfx|