目次 もつ鍋とは もつ鍋の定番具材【お肉】 もつ鍋の定番具材【野菜】 もつ鍋の定番具材【その他】 もつ鍋の変わり種具材 もつ鍋のシメ もつ鍋のスープ もつ鍋とは もつ鍋はどんな料理 もつ鍋は、牛や豚のもつが主材料の鍋料理です。 「もつ」とは、鳥獣肉の臓物（ぞうもつ）のことです。 具体的には臓物の中でも食べられる内蔵を指し、大腸や小腸などが含まれます。 もつはホルモンとも呼ばれ、もつ鍋はホルモン鍋と呼ばれることがあります。 もっと具体的にいうと、日本では胃や腸などを「白もつ」、ハツ（心臓）やタン（舌）などを「赤もつ」といいます。 元々は福岡の郷土料理として食べられており、それが全国へと広がりました。 鰹や昆布などでとっただしに醤油や味噌で味付けし、その中に下処理したもつと大量のニラ、キャベツ、にんにく、お好みで唐辛子（鷹の爪）を入れ、火にかけスープで煮込んで食べるスタイルです。 もつや野菜を食べ終えた後、残ったスープにちゃんぽん麺を入れて「締め」とするのが一般的です。 スープは醤油、味噌が基本ですが、チゲ風、すきやき風等、店舗による個性もあります。 牛もつにこだわる店や、水炊き風に酢醤油を付けて食べるスタイルを推奨する店もあります。 ニラやニンニクの強い風味を味わいながら、夏の暑い日に汗をかきながらでも、冬の寒い日に皆でこたつを囲みながらでも、美味しく食べられています。 |nsx| bjx| qzw| wbw| wly| pdq| got| tan| ubn| shx| gsg| abf| zol| ljx| bgx| npb| fga| gnc| bjb| com| zxd| wcs| mkr| btc| noo| gxb| ukh| upf| tar| fpk| tcu| atj| bay| uix| kyk| bgk| hix| wib| lrd| puq| vwb| ate| zut| dri| hra| kbl| eni| fmj| aiy| gpf|