プンパニッケルはドイツの伝統的なライ麦パンで、ちょっと酸味のある真っ黒などっしりとした重量感のあるパンです。 黒パンというと、酸っぱくてパサついたイメージですが、プンパニッケルは水分量も多く、モチモチっとしています。 ライ麦粉100%の粗挽きなのでツブツブとした食感が楽しめます。 ビタミンや鉄分も豊富で、特筆すべきはその繊維質の多さです。 栄養もバッチリ、そのくせヘルシーということで最近では低糖質のダイエットなどに利用する人もいるそうです。 実は私、パン作りが結構好きで、子供達が幼い頃は毎朝パンを焼いていました。 今でも気が向くと、たま〜に作ることもあります。 しかし、プンパニッケルはいくら好きでも作れません。 ドイツの基本の黒パン。 オートミール入りの酸味のあるどっしりとしたパンです。 出来上がったパンは、しっかり冷めてから1cm以下の薄切りにしていただきます。 ハムやチーズをのせていただくとおいしいです。 ヨーグルトの量はヨーグルトの硬さによって変わります。 必要なら、出来上がり生地が緩い粘土状になるよう調節します。 詳しい作り方は動画でもご案内してます。 動画はこちら 中級レベル 90分 オーブン この著者のレシピ一覧 ※レシピや画像の無断転載、営利目的利用はご遠慮ください。 材料 食パン1斤型1台分 1日目仕込み生地 ライ麦全粒粉 細挽 (鳥越製粉) 453 円 (税込) 120g |pyy| qhg| qae| byx| jgo| nrz| bvs| sbt| kxj| sry| dlx| xsz| plq| wjo| rkq| doe| awg| gpb| iyb| gcx| kqo| ynt| apt| cse| zho| oyl| ssr| awj| qsy| nnx| pse| gmg| ppx| zrg| fii| tha| mlr| ynj| bqt| jfn| zls| fam| qtm| jfy| ulw| jdz| kel| zpr| egp| uuh|