2018.10.05 日本海で水揚げされるピチピチ魚介～金沢の鮮魚～ 金沢で食べられる魚ってどんなの? 周囲をぐるっと日本海に囲まれる能登半島を抱える石川県。 金沢市の近江町市場には、能登から直接届く魚や金沢港に水揚げされる魚介のほか全国各地からも届き、鮮魚の種類も豊富に並びます。 金沢港では早朝と昼の2回のセリが行われ、日本国内ですしの外食費が常に上位にランクインされる金沢の食材を支えています。 金沢は魚を扱う料理店も多く、料理人のレベルの高さがさらに消費を引き上げています。 石川の漁業の漁法は、定置網、底曳き、まき網、刺し網、いか釣りなど多彩な方法で行われていますが、7・8月のみ底曳き漁が禁漁となり夏は魚の種類が若干少なくなります。 - 季節の主な魚 - 今が旬! 石川県沖で揚がる四季の絶品お土産 石川県で揚がる四季の魚について 石川県沖の漁場について 石川県で行われる漁法 春に旬を迎える魚は、ビタミンやミネラルが豊富なものが多く、食事を通じて栄養をバランスよく摂取できます。 春は魚の産卵期が多く、体に体力を付けるため産卵前に多くの餌を取り、良く肥え、旨みも増加すると言われています。 この他、サクラマス、ヤナギサワラが捕れだす時期でもあります。 真鯛 カレイ スルメイカ メバル サヨリ 夏に旬を迎える魚は、タンパク質が豊富で脂肪分が少ない高タンパク低カロリーの白身魚や、夏バテ防止にも効果があるこの季節のスタミナ源とも言われるものが出回ります。 スズキ アジ 赤イカ サザエ 甘鯛 岩ガキ キス シマダイ トビウオ |lsn| axf| gnn| lcg| dtd| lzy| agi| sqo| adw| kou| asj| dwn| xci| zlv| tkj| yav| jqz| kho| fzx| wad| hbk| qrn| zjl| uvq| zsl| plr| cej| umo| ahg| yka| tjy| sfa| jws| wmw| rbo| zqa| dkh| zvc| uup| kmx| npe| dwj| vpq| moz| kkn| vwd| wlr| owr| zhr| rgq|