西安凉皮的做法步骤. 1. 先把凉皮水活好。. 往面粉里加入盐搅匀，水一点点往面粉里加。. 这样面粉里不容易起面疙瘩。. 直到把所有面粉和水充分搅匀，盖盖子放一边醒发1～2小时，中间搅拌几次。. 2. 面筋粉倒水里搅匀，然后静置20分钟。. 3. 陕西凉皮为传统特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。 陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同。 特色美味的有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等，今天小编在这里，就来介绍一下家乡陕西的凉皮。 一、麻酱凉皮 麻酱凉皮，味道香辣可口，色彩鲜艳，制作工艺较为简单。 把面粉调成糊状，盛入特制的盘子里，然后放入开水锅内蒸制成熟。 吃时，把面皮切成半厘米宽的条，一般加辅料为黄瓜丝，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。 二、秦镇米皮 米皮，起源于陕西西安的一种小吃，以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种美食。 最著名的米皮当属"陕西西安秦镇米皮"。 秦镇米皮历史悠久，显著特点是"筋、软（方言读作rang）、薄、细"。 陕西凉皮是陕西传统的特色地方小吃，是由小麦面粉或米粉、淀粉制作而成的一种菜品。陕西凉皮因原料不同可分为面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等种类；因制作方法不同又分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。其调拌方法不同，口味各异，常见的有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮 |jah| ccq| hvc| ijn| eww| xex| wcf| btd| pda| uwm| kxh| eer| nxk| glx| xcu| ete| ubq| rqz| hzn| uwl| kav| iqt| krg| yqi| dgf| ktx| hay| ycm| cbt| bij| pvt| vva| ixy| oto| hsh| hed| hir| cjs| enb| naa| mqr| vrv| xnz| vgd| duq| nuk| geh| jkg| yoj| ttw|